前几天的暖和气候还给人一种今年冬天难道就真的不会冷了么？结果事实证明，四季规律总是亘古不变，该来的寒冷终将会来。昨天一夜寒风呼啸，气温骤降，早起冻得人直打哆嗦。
南方的冬天不比北方，多穿衣总是还觉得冷。所以每年到了冬天，我家就经常会做一道驱寒暖身菜~红烧肉，不仅驱寒解馋，还能暖身滋补。这道菜软糯鲜香，香而不腻，解馋又下饭，比炖羊肉、炖牛肉还要好吃，天冷了，孩子点名就要吃这道菜。
红烧肉，可谓是百家百味，偏甜的、果香的、甚至还有辣口的...家家都有小窍门。但今天这种烧法是我们全家人都喜欢的口味，香而不腻，软糯弹牙，一口下去香掉魂！关键是做法还特简单，既不放一滴水，也不用炒糖色，做法特别简单。
----【鸡蛋红烧肉】----
食材：五花肉1斤 啤酒1瓶 鸡蛋5个 姜 香叶 八角 干辣椒（适量）
1，五花肉切成小块，冷水下锅焯水3~5分钟，撇去浮沫，捞起来冲洗干净，控干水分。
2，砂锅里放少许油，放入五花肉小火至两面微焦，这样既能逼出五花肉里的油脂减少油腻感，又能去腥增香。
3，加入准备好的香料，半勺老抽，2勺生抽，10克冰糖。
4，倒入1瓶啤酒，盖上盖子小火炖煮25分钟。为了这道菜更健康，我特意搭配了啤酒，这样做出来的红烧肉与传统的红烧肉相比，口感更胜一筹，淡淡的麦香味儿和桂圆、丁香混合的香气，让红烧肉口味更有层次感，一口咬下去软嫩多汁，肥而不腻，满满的幸福滋味。
5，煮25分钟后，用筷子能轻易插穿肉块。
6，在煮红烧肉的时候，把鸡蛋煮熟剥壳，用刀在表面上划几刀，这样方便入味。把鸡蛋放入砂锅中，调入适量盐，再小火炖煮10分钟即可。
好吃的红烧肉就做好了，香气四溢，看着就特别馋人，连锅一起端上桌，开吃喽！
香香软软的鸡蛋，搭配油而不腻的五花肉简直就是绝配。红烧肉软糯弹牙，鸡蛋吸收了油脂和酱汁更加鲜香软糯。尝上一口，就连平时囔囔着减肥的女儿都忍不住一次连吃了2个呢！这道红烧肉，不加一滴水不炒糖色，香气四溢，营养高好消化，孩子吃了还想吃！
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