豆腐也科技，马大姐豆制品访厂之旅|烹饪|豆制品|豆府|豆腐|黄豆

自马大姐豆制品创牌以来，现在已进入快速发展阶段，特别是今年推出“精工豆府”品牌战略升级之后，无论是产品品质还是品牌影响力都有了显著提升，对于要做华北乃至全国最大、最安全、最标准的豆制品生产企业，除了匠心与执着，还有更多的秘密及制胜法宝。

小豆腐也有大不凡，为何马大姐的豆制品被称为不平凡的豆腐，不平凡在哪里？有什么样的不同之处？11月26日，由华糖云商牵头，可以咨询协办，全国各地餐饮、商超、经销商、其他工厂的代表一起走进华北最大的豆制品生产基地——马大姐豆制品工厂，一探究竟。同时借助华糖云商食业头条平台进行全网直播，让全国消费者了解马大姐豆制品的生产理念、文化、精工精神及每一环节的精工制作。

匠心品质36年，精工豆府再出发

参观嘉宾在马大姐集团总裁马立凯、集团副总裁、豆制品工厂总经理马桂芹的带领下，首先参观了马大姐文化展厅，详细了解马大姐品牌发展历程和企业文化，通过了解，让大家对豆腐文化、豆腐起源与豆腐的精神内涵更加深入与深刻。

趣味的互动加上生动的文化解析，现场体验豆腐点浆，让参观嘉宾深入了解古法豆制品的制作过程。

与此同时，大家深入生产工厂，在参观走廊，了解精工豆府的成立初衷及精工体系的组成，对好豆制品的精工标准即“四选八艺极速达”，四步严格选材、八大核心工艺，让参观嘉宾知晓一颗黄豆从原材料到成品的工艺过程。全生产工序的一一解读，体现了36年老品牌在高品质产品上的匠心投入和产业创新。

除了匠心工艺，在检验标准上，马大姐也精益求精，11大项、30小项品检标准，HACCP检测体系、第三方检测机构进行全生产线的检测，保证全程都能严苛执行。

在访厂过程中，参观嘉宾深入工厂生产流水线及研发实验室，近距离的参观产品生产过程。期间，马大姐工业仿人工技术引发了大家的关注。马大姐豆制品仿人工技术实现了高达90%的还原程度，远远高于行业50-60%的行业水平。高精控技术实现了高品质产品出品，而仿人工的技术也保证了豆制品在口感上的完美还原。

马大姐将豆腐产业重新做一遍

“每个产业都能重新做一遍，每个市场主体在新环境下都能找到增长的新动能”，马大姐集团总裁马立凯在座谈会上接受采访时如是说。

在直播过程中，马大姐集团总裁马立凯及副总裁马桂芹接受采访，深入讨论马大姐如何将豆腐产业重新做一遍的集团战略。

凯总指出：我们处在一个动态变化的时代，因为时代在变化、消费人群在变化、消费需求在变化、消费渠道也在变化，所以，微创新的老品新作、根据消费需求的工艺改良、消费人群的重新定义及产品匹配、渠道的重新整合都可以让一个老品类重新焕发出新的生机。

访谈中，被大家赞誉为“豆腐三姐”的芹总，向大家分享了创业故事，让人不禁感慨，创业的决心与信心，体现了一个公司强大自信的文化精神。同时，芹总表示，马大姐在产品上的发展，从食材生鲜豆腐，到预制菜豆制品，再到即食性豆制品，稳步前行，未来还会创新出更多符合市场，符合消费场景的豆制品。

群策群力为豆制品发声

马大姐致力于打造厂商共赢的生态关系，到场嘉宾为豆制品未来如何发展群策群力，共同探讨以豆腐为核心的豆制品食材市场的发展趋势，发掘精工豆府的核心竞争力，同时也表达了对马大姐豆制品的祝福。随园菜制作技艺非物质文化遗产传承人，特级技师，中国烹饪大师，烹饪文化达人白常继先生，对豆制品研究颇深，依靠丰富的经验，对豆制品的专业研究，会议上对豆制品未来的发展提出了专业性建议。

朱福华集团董事长华泽文发表访厂感受，“豆制品这个赛道大有潜力，大规模机械化生产车间较为震撼，让我们重新认识了豆制品，原来豆腐也可以这样做，祝愿马大姐豆制品走向全国，越来越好”。信誉楼保定区域生鲜事业部经理胡占岗先生，也发表感慨说道，传统食品现代化工厂，加工环境非常好，与时俱进的设备、技术，让我们对豆制品有了全新的认知，很高兴，这次来能为消费者选到这么好的食材。众商汇总经理陈娟女士也发表感慨，这是一次心灵上的震撼，每一道单品都有一条生产线，规范化的操作，严苛的工艺标准，人力、设备、资金等的投入，是一次战略性的计划。渠道商朋友们也相继发表个人感受及对马大姐的祝福。这让我们看到了，马大姐企业要做华北乃至全国最大、最安全、最标准的豆制品企业的实力与正确的战略方向。