刘连仁在日本野外生存13年，冬季5个月他如何获取食物和烹饪？|刘连仁|北海道|烹饪|野菜|铁壶

刘连仁，一位在1944年被日本鬼子抓劳工送去北海道挖矿的中国农民。不甘坐以待毙的他，不仅神奇般地从鬼子的矿井逃脱，更是潜入北海道的深山，独自一人躲过鬼子的搜捕在野外生存了整整13年。在这位茹毛饮血坚持了13年野外生存的老前辈面前，即便是站在食物链顶端的贝爷也要甘拜下风。

老年时的刘连仁（前排中）仍然腰板笔直，气势不减当年

一、食物来源

总体来说，北海道的野生食物来源相对比较丰富，但受天气和季节的影响极大，在长达5个月的冬季很难获取食物，只能靠入冬前的储备维持生计。根据刘连仁回国后的自述，他在野外的食物来源主要有以下四类：

1.野菜、野果和蘑菇

北海道的山林里盛产纯天然的野菜、野果和蘑菇。在今天，这些食物因其纯天然、无农药、有机的特点，和富含多种微量元素、粗纤维、蛋白质和植物油脂等有益成分，而被消费者热捧。但在当年，这些食物虽然易于获取，但所含的热量较低，仅仅能够为刘连仁提供最基本的热量。

北海道的山林里盛产刺五加、马齿苋、刺儿菜、蒲公英等绿叶类的野菜，这些野菜不仅北海道有，刘连仁的老家山东高密也有。绿叶类野菜的缺点是种类繁多，容易误食外形相似的有毒品种。但这一点对于出身农民的刘连任来说，问题不大。旧中国的农民吃不上饭靠野菜充饥是常有的事，他显然对这些野菜非常熟悉。绿叶类野菜的另一个缺点是无法长期保存，只能作为应季的食物。

绿叶类的野菜种类繁多，不易辨别，需要丰富的经验

北海道的野果既有浆果类的覆盆子、牙格达等，也有干果类的松子、榛子等。浆果类的野果可以改善口味，提供难得的果糖，不足之处是没有经过人类选育，野果的含糖量较低酸度高，口感较差。部分浆果经过晾晒后可以做成果干、果脯，从而长期保存。干果类的野果需要消耗较多的体力与时间进行采集和晾晒、脱水、剥壳等后期处理。但优点也很明显，不仅油脂含量高，经过晾晒脱水后还可以长期保存。

松子富含油脂、蛋白质和碳水化合物，在山林里非常容易获取

蘑菇的优点在于成片出现易于采集，可以减少体力消耗。经过晾晒后的蘑菇可以长期储存，作为冬季的口粮。但食用野生蘑菇需要仔细辨别，蘑菇中有毒品种的比率很高，且毒性大。

2.陆地上的小型动物

刘连仁没有枪械和合适的刀具，无法猎取熊、鹿等大中型野生哺乳动物和大雁、野鸡、野鸭等大中型鸟类。但遇到合适的机会还是可以捕捉到野兔、老鼠、麻雀、青蛙、蛇和各类昆虫等小型动物。

贝爷示范吃活蛇。刘连仁曾遭到过蛇的攻击，被他反杀后直接生吃。

由于刘连仁缺少捕猎的知识和武器，对于这些小型动物的获取并不稳定。但通过长期实践，刘连仁捕猎的技能日趋成熟，能捕获的小型动物越来越多，对于改善食物结构非常有帮助。

麻雀虽小也是肉

在山林里生存，既要当猎人也要当心变成猎物。刘连仁曾经遇到过黑熊，差点成为黑熊的猎物，好在通过装死躲过一劫。而刘连仁最终被发现行踪，也是因为被进山打猎的猎人发现了藏身的山洞。

3.海鲜和盐

刘连仁躲藏的山林距离海岸线不远，这就为刘连仁从海里获取食物和盐提供了便利条件。盐不仅是重要的调味品，也是人体必需的物质。刘连仁守着海边，吃盐的问题倒是不难解决。

刘连仁所在的矿井距离海岸线只有20余公里

上世纪四五十年代的北海道地广人稀，海岸线的商业开发极其有限，从而保持了较原始的自然风貌。原生态的自然风貌对于海岸线附近海洋生物的生长非常有利，使得刘连仁不需要下海，仅仅在岸边的水际滩头就能获取海带、海白菜等海藻类食物和鱼虾蟹贝等动物。根据刘连仁的回忆，晒干的海带易于存储，是他冬眠期间重要的食物。

晒干的海带可以长期存储，是刘连仁在长达5个月的冬季中必不可少的食物

海产品不仅富含人体所必需的微量元素，还可以提供丰富的动物蛋白质，鱼、虾、贝类等海洋动物体内蛋白质的含量可达10%-20%。

牡蛎（生蚝）堪称大自然的馈赠，退潮后礁石上到处都是，可以直接生吃

4.农作物

野菜、野兽和海产品虽然营养丰富，但含糖量不高，无法完全满足人类对热量的需求。人体所需要的70%左右的能量由糖提供。大米、小麦、玉米、薯类等粮食富含糖，但这些都是人工种植的农作物，显然无法在野外获取。为了获取粮食补充糖分，刘连仁不得不冒险接近日本人的农田，利用夜晚从农田里搜寻可以食用的农作物。日本农民对于农作物的看守是非常严格的，既防人类偷采也防野兽偷吃。因此，每次接近农田都非常危险。和刘连仁一起出逃的4名同伴中，有2人就是在农田里寻找土豆时被抓捕的。根据刘连仁的回忆，土豆是最容易获取也是最方便食用的农作物。土豆具有体积小易携带、深埋地下偷挖也不容易被发现、不需要像水稻脱壳或小麦磨制这样繁琐的加工等特点，特别适合刘连仁。更加幸运的是，有一年的秋天，刘连仁在一台水稻脱粒机旁边捡到了半袋大米和一桶煤油，这让他有种过年的感觉。

根据刘连仁的回忆，土豆是他最主要的食物

五、食物的烹饪加工与取暖

1.炊具

人类显然不能长时间生吃食物，必须经过适当的烹饪加工，否则既不利于肠胃消化也容易生病。即便是最喜欢吃生鱼片的日本人，一样要吃热食。刘连仁有了食物还需要有炊具、引火物、燃料，才能完成对食物的烹饪加工。这些都需要从日本人的村庄里获取。

从理论上来说，在野外不需要炊具也能完成对食物的加热，比如烤或者埋在土里焖烧。但从燃料利用效率和加工简易程度来看，煮才是最经济划算的方法。但煮食物需要金属炊具。

一个人长时间、完全的远离人类文明是不现实的。在缺乏现代化工具的情况下，个人的能力是有限的，刘连仁不可能一个人独立的完成选矿、采矿、冶炼、加工的一系列工序，从而制造出金属炊具。因此，无论从获取食物还是获取工具的角度，刘连仁都不能远离日本人的村庄。

为了获取粮食、工具、衣物，刘连仁不得不多次冒险，甚至不惜暴露行踪，也要潜入日本人的村庄。付出总是会有回报，经过多年的努力，他先后找到了铁壶、火柴、炉子、雨衣、大衣等重要的物资。对于烹饪食物来说，最有价值的就是铁壶，既能煮熟食物也能烧开水。尽量避免喝生水，才能避免腹泻和肠道寄生虫。

如今的日本铁壶是名贵的工艺品，售价动辄数千人民币。但对刘连仁来说，铁壶就是多功能的炊具。

2.燃料

生活在山林里的刘连仁不缺燃料，毕竟身边到处都是木柴。虽然木柴取之不尽用之不竭，但身处全民皆敌的北海道，显然不能肆无忌惮的生火冒烟，那和自投罗网差不多。刘连仁通常在自己挖掘的山洞内生火，由于一开始经验不足，山洞缺乏通风，烟幕无法消散，把自己熏了出去。后来，他不断总结经验，成功的在山洞内搭建排烟道。

木柴的不足是体积大、热值低，使用前需要晒干。对于刘连仁来说，由于所挖的山洞体积有限，不能储备太多木柴。如果将木柴储备在洞外，由于体积庞大，容易暴露目标。

刘连仁挖掘的山洞，空间极小。

因此，刘连仁在冬季也不能肆无忌惮的烧柴取暖和做饭，必须尽可能的控制木柴的使用与消耗。至于捡到的那桶煤油完全是意外的惊喜，煤油倒是非常适合在山洞内取暖或是煮饭，但不能指望每年都捡一桶。

对于刘连仁来说，即便竭尽所能的寻找食物，仍然吃不饱。特别是在食物匮乏、行动不便的冬季，为了节约粮食和燃料，刘连仁只能学习动物冬眠。通过长时间的睡觉，尽可能的减少活动，从而减少能量的消耗。糟糕的饮食，让刘连仁患上了肠胃病，冬季的寒冷和山洞的潮湿，又让他患上了风湿病、关节炎等病症。靠着中国农民吃苦耐劳的韧劲与对家人的渴望，刘连仁在艰苦的环境中坚持了13年，终于盼来了归国。让我们向刘连仁致敬，向每一个不甘当亡国奴的中国人致敬。