现如今食物种类日渐丰富，在吃的这方面我们有了更多机会选择。饱腹已经不仅仅是当代人所追求的，营养和健康才是大多数人所想要的。
各种营养学，科普文章等都会告诉你营养元素对身体的影响，如铁可以补血，钙可以预防骨质疏松，钾可以稳定血管，维生素C可以抗氧化等，SOD清除人体内自由基等。
我们都知道水果和蔬菜中都含有维生素C，当然我们也知道一些蔬菜和水果中的维生素C含量异常高。今天，就给大家介绍一种罕见的水果——“刺梨”，它是“维C之王”。
刺梨是一种稀有水果。这不是一种昂贵的进口水果。它是一种原产于中国贵州山区的食物。它很难生长。这种水果基本上处于野生状态，自发现刺梨的功效之后便有大片种植。可以毫不夸张地说，刺梨是一种“猴子才吃的”的野生水果。
刺梨果实颜色呈金黄色，呈扁球形，表面有很多小的肉刺。虽然它看起来很普通，营养成分却高得惊人。
维生素C是一种常见的抗氧化剂，对健康有明显的帮助。它能增强对疾病的抵抗力，促进新陈代谢。
在气温骤降阶段，多吃维生素C含量高的水果和蔬菜是抵抗感冒病毒的有效方法。我们补充维生素C首先想到的就是西红柿、苹果、葡萄、菠菜、柑橘和猕猴桃等。
我们不妨看看刺梨所含的维生素C是这些食物的多少倍：刺梨中维生素C的含量居各类果蔬之冠，每100g果肉含VC2054-2725mg，比苹果、梨高500倍，比柑橘高75倍，比猕猴桃高10倍。
刺梨含有刺梨黄酮的营养成分，它作为一种活性成分，在人体内具有良好的抗氧化活性，刺梨富含蛋白质和氨基酸。
刺梨味道酸涩难吃。你不妨用新鲜的刺梨皮挤压并饮用。挤压后要注意饮用，以免果汁在空气中暴露太久，维生素C被空气氧化。你可以把刺梨的果酱压碎，滤去残渣，取汁，煮成甜粥，配上糙米和米饭，喝起来美味可口。
在贵州，很多人都会用刺梨来酿造果酒，这是一种更传统的饮食方式。大家有没有听说过刺梨呢？你们知道哪些蔬菜和水果的维生素C含量更高吗？
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