我们经常听说到一句话、“药疗不如食疗”，其实确实是这样的。合理的饮食在慢性病治疗中所占的作用越来越大，尤其是肾友们，合理的饮食是治疗中的最重要的环节。

在日常的营养宣教中，总是能听到肾友们说自己吃了藕粉、黑芝麻糊、豆浆、牛奶等，那么问题来了？对于广大的肾友来说到底该怎样选择？

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首先来说藕粉：

藕粉是一种富含多种营养元素且营养价值比较高的食物、每100克的藕粉大约含373kcaL(千卡)的能量、碳水化合物93g、蛋白质0.2g、膳食纤维0.1g(不溶性)，除了含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，还含有大量的维生素和微量元素。

从营养元素表中可以看到、藕粉中钾和磷的含量都是非常低的属于低磷、低钾的食物、非常适合肾友们食用、不会引起肾友高钾血症、高磷血症等常见并发症的发生，血糖正常的肾友完全可以食用藕粉（对于患有糖尿病肾病的病人来说还是要慎用藕粉）。

肾友们可以用藕粉来进行三餐中的加餐，也可用来代替部分主食的量来减少蛋白质负荷，富含淀粉的食物每天食用量50克为益。对于每次控水不佳的肾友，在进食藕粉后应减少水的摄入量。

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接下来我们来说一下黑芝麻糊：

提及到黑芝麻糊，大家想到的就是它制作的原材料“黑芝麻”，按照传统的观念，部分肾友认为“补肾就要吃黑色的食物，补肾就要吃黑芝麻”但事实是这样吗？

首先根据《中国食物成分表显示》，每百克黑芝麻含蛋白质19.1克（且为非优质白），脂肪含量高达46.1克（脂肪含量过高，不适合血脂异常的肾友们大量食用，易加重高脂血症），碳水化合物24.0克。

其次肾友需要重点关注黑芝麻“钾、磷”的问题，每百克黑芝麻含钾358mg、磷516mg，是典型的高磷、高钾食物。

高磷血症和高钾血症是慢性肾病，尤其是终末期肾病患者常见的并发症，血磷升高，容易出现皮肤瘙痒、关节痛、骨脆、易骨折等体征；而血钾升高，首先会感到腿部肌肉无力和麻痹，慢慢向上到身体中部和手臂，若血钾过高，会造成心脏骤停，能够在几秒钟内要人命！

从上面两点可以看出黑芝麻不但起不到补肾的效果，对于我们肾友来说，若出现高钾血症、高磷血症时，则需要避免如黑芝麻类的高磷、高钾食物。

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最后我们来说说有关“牛奶和豆浆的问题”：

牛奶、豆浆，是我国居民健康膳食指南大力推荐的健康饮品，又营养，又好喝！

从蛋白质结构来说，牛奶是优质蛋白质，豆浆也是优质蛋白质。牛奶和豆浆都含有丰富的优质蛋白质和各种营养物质，是改善营养状态的好帮手，特别是长期只吃素食（以水果、蔬菜为主）的肾友。

从上述营养成分表中可以看出，豆浆和牛奶都含钾比较丰富，而且牛奶中所含磷也比较丰富，再者，因为磷和钾是肾小球超滤过的元凶，能加重肾功能损害，所以肾友应限制牛奶和豆浆的摄入，但并不是肾友不能喝牛奶和豆浆，而是每日喝牛奶不超过250mL、豆浆不超过400mL，一定要适量。

注意：水肿的肾友需要少喝或者不喝牛奶和豆浆，牛奶和豆浆含水量比较高，过量饮用易加重病情！

-参考文献-

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