1.期刊介绍及速览

Meat Science《肉类科学》是Elsevier（爱思唯尔）出版社旗下的刊物，于1977年创刊，其目的是为传播有关影响肉类特性的所有因素的跨学科和国际知识提供适当的媒介。

期刊官方网站：

https://www.sciencedirect.com/journal/meat-science

期刊投稿网站：

https://www.editorialmanager.com/meatsci/default1.aspx

2.期刊领域

Meat Science主要关注哺乳动物的肉；然而，只有在证明它们能提高对肌肉性质与肉质之间关系的全面了解的情况下，才会考虑对家禽的贡献，因为肉质是肌肉在死后变成肉质的。还将审议关于大型鸟类(如欧洲猫科动物、鸵鸟)和野生捕获哺乳动物和鳄鱼的论文。

3.编辑团队

Meat Science编辑团队由1位编辑、6位副编辑和39位编辑委员会成员组成。其中，有1位副编辑和1位编委来自中国。

4.刊文量

Meat Science去年的总发文量有238篇，而今年截至目前已有274篇的发文量。其中，综述型文章每年不超过14篇。

国人发文情况：

小编分析了近年来所有文献的地区分布。中国大陆发文量第一，占比17%。澳大利亚和美国分别以16%和14%位居第二、三名。

机构发文情况：

山东农业大学以总发文量的3%排名第九，成为唯一进入前十的中国机构。排名前三的机构还有新南威尔士州第一产业司、圣保罗大学和斯泰伦博斯大学。

5.影响因子和分区

JCR分区情况：在食品科技领域为Q1。目前在中科院分区为农林科学领域一区。

Meat Science的最新影响因子5.209。这本期刊的影响因子稳定增长，尽管涨幅不是太大，但也不存在暴跌的风险，非常值得投资。

6.自引率

Meat Science的最新自引率为0.9%，远远低于安全线（25%），大家可以放心投稿！

7.审稿周期

Meat Science期刊官网提供了审稿周期信息。从提交到给出审稿意见的时间为8周，从接受到出版的时间为0.7周。

于是，小编选取了最近发表的几篇文献：

①7月13日投稿，11月15日接受，从投稿到接受约四个月。

②1月20日投稿，11月15日接受，从投稿到接受不到十个月。

③4月18日投稿，11月11日接受，从投稿到接受不到七个月。

8 版面费

Meat Science是一本混合开放获取（Hybrid OA）期刊，即OA模式，该模式下的文章处理费（Article Publishing Charge，APC）为USD 4010，折合人民币25625.103元。也可以选择非OA模式，即传统订阅模式，在该模式下发表文章一般是免费的，偶尔会收取一些超页费或彩图费。

9.网友点评

网友评价1：

外审专家和编辑都很认真，论文历经4个月，前后共进行了4次小修，其中最后一次只是加了一个英文单词，可见编辑的严谨程度，总之收获还是挺多的，希望继续努力，再创佳绩。

网友评价2：

审稿人很认真，前前后后修了四五次，历时整整一年，终于接收了。

10.相关期刊

与Meat Science互引的期刊情况如下图所示。

在iJournal平台

（https://ijournal.topeditsci.com/home）点击饼状图中的相应期刊，就可以迅速链接到该期刊详情，让大家从一本期刊对这个学科领域内的大部分期刊一目了然。

与Meat Science互引较多的刊物有：

  • Food Chemistry
  • LWT-Food Science and Technology
  • Foods

Cited journals