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鸭血豆腐
食材:
鸭血1盒、豆腐1块、水淀粉半碗(1勺干淀粉加水)、葱适量、辣椒粉1勺、花椒33颗、豆瓣酱1勺、老干妈半勺、生抽少许、蚝油少许、姜适量、蒜末适量
做法:
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1、准备适量豆腐、猪血切小块,适量葱姜蒜末,适量花椒~
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2. 国内烧水加入三片姜,适量料酒煮至水开。
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3. 水开后下入豆腐,焯一到两分钟。
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4. 焯好水的豆腐捞出后,下入鸭血焯水一到两分钟。
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5. 锅内烧油,油热下入花椒爆香后,下入葱姜蒜末炒香~接着下入一勺豆瓣酱、1勺干辣椒粉、半勺老干妈,炒出香味儿。
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6. 下入我们焯好水的豆腐和鸭血。
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7. 翻炒一分钟左右,下入适量盐,翻炒均匀。
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8. 加入适量的水,再放入少许生抽,一点蚝油,盖上锅盖煮3到5分钟。
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9. 加入我们事先调好的水淀粉。
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10. 炒至酱汁浓稠状,咱们的鸭血豆腐就可以出锅啦。
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小窍门
豆腐鸭血记得焯水去除豆腥味儿。
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