迪士尼新晋“顶流”玲娜贝儿，最近真的好火呀！自打儿儿面世，我一眼就喜欢上了，真的太太太可爱了！怎么会有这么会卖萌的小狐狸~
整个心都化了
早就想做关于玲娜贝儿的蛋糕卷了，最近终于有时间安排上~这款蛋糕卷看似复杂，实则还好，总共就用到3种颜色的面糊，相信我，花点耐性就能完成。
我前前后后做了4遍，今天会把每一步容易踩雷的地方都详细标出，有做蛋糕卷经验的小伙伴都可以冲！要相信自己~没有经验的小伙伴也可以先收藏起来，万一以后用得上呢？
完全不打算做的小伙伴也可以看看视频，治愈一下↓↓↓
怎么样？是不是可可爱爱的！有没有人跃跃欲试了？图文步骤这就跟上。
做之前请先认真看我的※号提示哦~
· 先戚风卷部分 ·
- 你需要 -
鸡蛋4个 | 白砂糖（鸡蛋用）7g | 白砂糖（蛋清用）40g | 玉米油40g | 热水40g | 低筋面粉72g | 柠檬汁（可无）2-3滴 | 色素（惠尔通）violet、pink适量
☞ 我用了一个22x26cm的烤盘+3个汉堡模具，
如果你的烤盘是28x28cm的，配方量✖️1.3。
- 做法 -
根据自己的烤盘画出贝儿的脸，我还画了耳朵和尾巴。模板我上传网盘啦，A4尺寸，如果你的烤盘尺寸跟我的不一样，需要自己修改一下哦~
百度网盘
https://pan.baidu.com/s/12JeVcWSooDlnKbO_P_3o1g 提取码: 2loo
★ 烤箱提前用180℃预热。
☞ 先制作蛋糕卷
蛋黄+糖（蛋黄用量），充分搅拌至糖融化。
※ 尽量选蛋黄颜色比较浅的鸡蛋，不要用红心蛋黄的鸡蛋，否则蛋糕卷会过黄
加入玉米油，充分搅拌至油完全融入蛋黄中，再加入热水，搅拌至充分乳化。
筛入低筋面粉，搅拌至没有颗粒。
白砂糖（蛋清用量）分3次加入蛋清中。打发至半硬性发泡状态，然后低速整理气泡，得到光亮硬挺的蛋清。
※ 可适量滴几滴柠檬汁，增加稳定性
※ 蛋清建议在制作蛋黄糊时放入冷冻室备用，等蛋黄糊搅拌好后再取出使用
※ 蛋清不要打过了，打过的蛋清在混合蛋黄糊时容易消泡
取1大勺蛋清与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋清中，用翻拌的手法将面糊翻拌均匀。
① 一勺面糊，原色备用。
② 一勺面糊，加入紫色色素，调匀。
③ 剩下所有的面糊都调成粉色。
※ 紫色色素一点点就行
※ 粉色色素用量大概1粒红豆大小
※ 色素用的是惠尔通的粉色pink和紫罗兰violet
调粉色面糊时，建议先挖一勺单独调成深粉色，然后再倒入原色面糊中翻拌，这样颜色比较好调匀。
翻拌手法要温柔一些，这样翻拌好的面糊是非常细腻有光泽的，也不太容易消泡。
将打印好的模板放入烤盘中，垫上一张油布。
用紫色面糊画出眼睛部分。接着180℃烤1分钟。
※ 烤箱记得提前用180℃预热好
接着用原色面糊画出脸和小爪子。依旧是180℃烤1分钟。
我还画了耳朵和尾巴，用的是做汉堡的模具。
粉色面糊围着刚才烤好的地方画一圈，这么做的目的是让拼色处没有气孔。
※ 挤的时候要贴边挤，尽量不要留下气孔
最后倒入粉色面糊，用刮板刮平表面。
※ 倒入模具6-7分满就够了
※ 剩下的面糊倒入汉堡模具中，做耳朵和尾巴
※ 我还用剩下的紫色面糊做了头上的装饰小花花
※ 汉堡模具里的面糊大约3cm厚
上火170℃下火150℃，烤13分钟，接着转上下火150℃烤5分钟（最后五分钟不调火力也行，主要看烤箱里的状态），出炉后立刻脱模，撕去油布，盖一层油纸防止表面吹干，晾凉至室温。
耳朵、尾巴和头上的小花花也同样撕去油布，等待冷却。
· 接着做夹馅部分 ·
- 你需要 -
「奶茶冻」
红茶包2包 | 水50ml | 黑白淡奶100ml | 牛奶100ml | 炼乳or白砂糖10-20g | 吉利丁片5g
「奶油馅」
淡奶油150g | 白砂糖10g
- 做法 -
☞ 先做「奶茶冻」
50g的水加入2包红茶碎，煮沸，关火焖3分钟。
加入黑白淡奶、牛奶和少许炼乳（或者白砂糖），煮至微微沸腾。
※ 糖的用量根据自己喜好调整，尝一下觉得正常甜度就ok
趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。
然后过滤倒入方形模具中。冷藏4小时以上至奶茶冻完全凝固。
※ 我用的是磅蛋糕的模具
※ 因为凝固奶茶冻需要时间，这步建议放在制作蛋糕卷之前进行
☞ 接着打发「淡奶油」
淡奶油加糖，打发至硬挺状态，在蛋糕卷上涂满一层淡奶油。
※ 为了好看，蛋糕卷两端可以切去1cm
放入奶茶冻，然后用剩下的淡奶油将奶茶冻两端裹满。
※ 奶茶冻我对半切开了，只用了一半的量
最后将蛋糕卷起来就完成了，今天做的玲娜贝儿蛋糕卷是O形卷。
用剪刀修剪出耳朵、尾巴以及小花花。
最后融化巧克力画上五官。
※ 巧克力我用了黑、白、粉三种，其中粉色是用白巧+粉色色素调成的
借用巧克力粘上耳朵和小花花就完成啦~
※ 因为尾巴比较长，我底部插了一根牙签固定
做好的蛋糕卷不要立刻吃，需要冷藏4小时，否则淡奶油太软，会不好切。
可爱吗？有人愿意尝试一下不？
大家不要怕失败哈~这个卷我也是前前后后试了4次才满意。把注意事项都写在每一步里啦，相信只要跟着我的步骤走，你也会成功哒~
再不舍得也要吃掉~
今日份的可爱已输送完毕 (●ﾟωﾟ●)
忍不住拍了好多照片，也分享给你~
Tips
① 每一步的注意事项，请认真看※号提示
② 想要毛巾质感，一定要用油布
③ 我巧克力用的是嘉娜宝的，隔热水融化即可，水温要高一点，如果融化不到位，巧克力太浓稠会比较难画
④ 不要用糖霜画五官，糖霜在蛋糕卷冷藏定型期间会融化，五官会变形
今天就到这里吧
拥有美食的日子里
“日日是好日”
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