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莆田乌龙茶全国出名了！一举拿下了“茶王奖”！
文：闻道 图：深圳茶博会
“2021年12月10日，“中茶杯”第十一届国际鼎承茶王赛秋季赛茶样审评环节在深圳茶阅世界隆重举办。本次大赛对全国15个产茶省（直辖市）的174家企业选送来的278份茶样进行审评鉴定。 历时6个月“公平、公正、科学、严谨”的茶叶评选，来自福建莆田的留余宁馨牌铁观音脱颖而出，摘得“茶王 ”桂冠！
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这是制茶人郭加坤，第三次参加“中茶杯”。三次参赛的茶样皆是留余宁馨牌铁观音“奇兰正香”。
中茶杯茶王奖的评选规则是：连续3届参赛，连续3年获得“中茶杯”鼎承茶王赛特别金奖的企业，或者2年获得特别金奖，1年获得金奖的企业。且参赛企业单位名称和茶样名称三年必须一致，才能获得“茶王奖”。
2020年秋季赛的奖杯与证书
奇兰正香连续三年参加中茶杯，三次的成绩分别是：中茶杯2019秋季赛，金奖；中茶杯2020秋季赛，特别金奖；中茶杯2021秋季赛，特别金奖。
奇兰正香完美符合评选条件，于是在2021年“中茶杯”第十一届国际鼎承茶王赛秋季赛上，制茶人郭加坤如愿以偿地捧走了属于他的“茶王奖”！
多位专家现场评测 图：深圳茶博会
回想过往的制茶经历，郭加坤只能用“不容易”三个字来形容。
茶业，是郭加坤的祖业。他少年时期就跟着长辈学习制茶，很快掌握了茶叶的培育、采摘、精制、保存、冲泡等一整套技艺。
制茶的工序繁琐复杂，对常人而言枯燥无味。但郭加坤却沉醉其间，从未萌生过放弃的念头。对茶的热爱与执着，让他获得了“梅洋茶痴”的美称。
一晃二十多年过去，如今郭加坤，制茶技艺已然炉火纯青，只要抓一把茶叶，凭着轻微的揉搓，就可以判断茶叶是否烘培到位。
02
2011年，郭加坤站在山上，望着祖祖辈辈辛苦开垦的数十亩的茶园。他萌生出一个自然的想法：他要自创品牌，以此振兴日渐式微的梅洋茶场。
郭加坤说，奇兰正香的诞生，完全是水到渠成。
他只是倾注了对茶的满腔热爱，佐以不断精进的制茶手段，便在不知不觉间于一个大梦初醒的午后，完成了奇兰正香。
2020年参赛时的奇兰正香
别看郭加坤轻描淡写，但知晓内情的都明白，制作奇兰正香所需的专注与技艺，难度要求远超其他茶叶。
“这是一款苛刻的好茶，完全担得起茶王的名号！”
事实上，奇兰正香的茶叶源自于梅洋村古老的茶树。鲜嫩的茶叶从树上摘下后，需要经过晒青、凉青、摇青、炒青、摔青、整形、解块、一次过火、包揉、二次过火、复包揉、茶球定型、初焙、复焙、三焙共十五道复杂工序后，最终才会呈现出完美的形态。
十五道工序下来，大概要耗费长达一个多月的时间。且每一道工序都有严苛的标准。而这些标准，都是郭加坤通过反复试验琢磨得来的。
“天晓得他试了多少次，光是看着，都觉得累！”
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梅洋茶场
陈先生是奇兰正香的忠实粉丝。他曾如此评价奇兰正香：“当茶叶被滚烫的山泉水泡开时，氤氲雾气中的如梅似兰的幽香恍若让人置身停僮葱翠的梅洋仙境。茶汤过喉，徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物……”
另一位先生就比较粗俗，喝完后往往是拍着大腿说：“好茶！”接着又续上了一壶，一壶喝完，嚷嚷着再来一壶。俨然一副醉酒的模样。
高成本聘请茶农人工采摘 茶叶
茶不醉人，人自醉。品过奇兰正香的皆好奇制茶者究竟是何方神圣。多数人觉得奇兰正香味道如此上乘，定是出自白发苍苍的老手艺人。
于是首次见到郭加坤者无不目瞪口呆，感慨道：“想不到竟是一位年轻人！”
年纪轻轻却又沉心静气，埋头于茶田之间，其品性比奇兰正香更为难得。陈先生说，体形偏瘦的郭加坤，常身着一袭黄衣穿梭茶田，恍惚间让人以为看到了一位内心纯净的艺术家。
祖辈相传的制茶技艺
好人制好茶。正因如此，留余宁馨逐渐在茶叶界声名远播。人们通过好茶认识郭加坤，又通过郭加坤认识好茶，反复如此，良性循环。
梅洋茶痴的故事还有很多，那些与茶相关趣事、轶闻、妙语煮上三天三夜茶也说道不完。
对他或者留余宁馨感兴趣者，可到留余宁馨茶室做客闲谈。
品茶悟道，无关其他，交个朋友罢。
茶室地址：莆田市城厢区龙桥街道北磨石兴路255号
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by看莆田原创编辑
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