肥西老母鸡

（登录编号：CAQS-MTYX-20200262）

一、主要产地

安徽省合肥市肥西县12个乡镇。

二、品质特征

肥西老母鸡为单冠、冠大，喙、爪为铁青色，尾羽翠绿色，身躯均为麻黄羽色，成年体重在1400-1600g的母鸡。该产品酮体美观，皮肤呈浅黄色，毛孔细，表皮紧致有弹性，肌肉切面光滑，肉色鲜亮，具有鸡肉特有的气味。

肥西老母鸡肌内脂肪含量为2.6%，苯丙氨酸含量为1.13%，脯氨酸含量为2.84%，上述指标优于同类产品参照值。

三、环境优势

肥西县位于安徽省中部，合肥市西南部，地跨江淮流域之间，临淝水之南，滨巢湖西岸，位于东经116°40′52″～117°21′39″、北纬31°30′22″～32°00′21″。县境西北高，东南低，属亚热带湿润季风气候，地形起伏多变，岗冲相间，落差较大，平均海拔189m，阳光充足，年平均气温15.7℃，平均降水量1000mm，平均湿度为70％，适宜的气候环境，使得肥西县盛产各种农作物，为肥西老母鸡生态养殖提供了优质的饲料原料。县境内有紫蓬山、圆通山、大潜山，东西长约50公里，南北宽约15公里，这一带恰处土鸡养殖的“黄金纬度”——北纬31.7°，优越的产地环境和区位优势，成为肥西老母鸡生长的得天独厚条件。

四、收获时间

全年均可收获。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜法

贮藏保鲜：

宰杀后擦去光鸡表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

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