在2021年的餐饮行业中，上热搜次数最多的品类，非奶茶莫属。因受到资本方青睐，反复上头条的奶茶品牌也先后涌现出许多。早前有喜茶，奈雪，而后又有蜜雪冰城，茶颜悦色。从邮政银行开奶茶，到高铁上线卖奶茶，再到药企研发奶茶，似乎每个月的头条新闻都与奶茶有关。疯狂的奶茶在2021年获得了极大关注度的同时也迎来了激战期，龙争虎斗的时代彻底来了，该入局奶茶行业的都入局了。

根据第三方数据显示，2020年中国奶茶市场规模为1840亿元，在2021年有望达到2795亿元，2022年会突破近3000亿元。市场是客观的，内卷也是存在的。

在NCBD(餐宝典)发布的《2020上半年中国最受消费者欢迎的茶饮品牌排行榜TOP30》中，茶颜悦色以91.87的欢迎指数位居第二，仅次于喜茶。同年，茶颜悦色更是以200%的销售同比增长震撼茶饮界，牢牢占据新茶饮市场头部品牌C位。

茶颜悦色依附于长沙本土文化，创立国风IP，因地制宜的营销策略确实比其他茶饮品牌成功的更让人为之震撼。但对于茶颜悦色品牌的成功，业界人士在认可的同时也不乏争论，其争论点在于——茶颜悦色的模式究竟能否在茶饮业复制。

然而近日有一家与茶颜悦色整体战略定位极其相似的茶饮品牌一夜之间席卷南京，在南京新街口300m内已经开了十几家店，竟然不足30天！据悉，这家茶饮品牌计划半年内在南京新街口300米内开设54家门店，有些门店间距只有3-5米，如此密集开店的模式已被敏锐的消费者称其为“南京版的茶颜悦色”。

这家门店密集度远超茶颜悦色的奶茶店到底什么来头？据记者调查了解到，这家名叫T COMMA的奶茶店以鲜果茶为主打饮品，才开业1个月左右。该品牌在无任何宣传、店员操作尚不熟练的情况下，单家门店日均销量竟然可达到600杯！他们独创了一套属于自己的服务体系，为了避免让消费者踩雷，开辟了6杯试饮的先河。让消费者能够从试饮中寻找到他们最喜爱的口味，如果没有喜欢的，宁愿不售卖，也不会让消费者点错单。此外，记者还在每个门店看到“上帝特权”，哪怕购买的产品口感不满意都可以退回去重新制作。记者在尝试过程中，负责点单的人员还会极其详细的介绍每款水果的产地以及会根据记者的口感喜好度，推荐试饮产品。这样的服务让记者不由感慨道，类似海底捞却又超越海底捞。

到底是什么样的团队创办了这样的一家品牌？记者带着疑问，几经辗转，终于联系到该品牌的负责人。

据他介绍，因T COMMA品牌的爆火，近几日他也经常接到相关财经媒体的邀约采访。能被称为“南京版茶颜悦色”感到很高兴、也很荣幸。茶颜悦色作为目前新茶饮行业的领军品牌，很多方面都是值得学习的。T COMMA在南京，以孙中山铜像为中心的方圆300m内，一共要开54家店。T COMMA借鉴了茶颜悦色开店密度，但是T COMMA面临的市场环境却不一样。茶颜悦色在长沙创立于2013年，当时长沙还是三线城市，那是新茶饮的元年，茶颜在长沙几乎没有竞争对手。

T COMMA在南京这个新一线城市创立，2021年，茶饮业竞争环境是极其激烈的，尤其是南京新街口，这里是喜茶、奈雪、乐乐茶、coco、1点点、茶百道等茶饮品牌全国布局中最重要的阵地之一。

新街口商圈是“中华第一商圈”，其中“德基”年销售156亿，“中央”年销售65亿元，“新百”年销售50亿，“金鹰”年销售45亿，日均客流达百万，新街口地铁站客流量全国排名第三，各大品牌对新街口商圈极为重视，若在新街口败退，全国市场危也，新街口无疑是全国各大品牌竞争实力的试金石。

自T COMMA是试营业以来，正对门的COCO门可罗雀，一向佛系很少促销的台资品牌COCO，一个月内连续三次改变促销策略，T COMMA在短暂的一个月内迅速出圈，震惊整个奶茶界。

众所周知，茶颜悦色曾在2018年推出“知乎茶也”芝士果茶品牌，借助茶颜悦色的品牌势能、粉丝群、团队、资金、选址、供应链等优势，迅速开出20多家“知乎茶也”，2019年底全都倒闭了。不同时空，即不同市场，同一个团队，茶颜悦色自己都无法复制。更何况，无法借势的T COMMA这个新品牌。

面对奶茶市场严重内卷，头部品牌形成，新品牌突围极其困难，服务突围是TCOMMA经营策略之一，记者了解到，TCOMMA为了提升服务，出餐岗、点餐岗、试饮岗员工，月薪竟然达到15000元，相当于南京普通公司人资总监的工资待遇，可见TCOMMA对服务品质重视达到何等程度。正在试营业的13家TCOMMA，每天用掉试饮杯3万多个，一个月消耗100万个试饮杯。

与其说TCOMMA是南京版的茶颜悦色，不如说TCOMMA是超越版的茶颜悦色。茶颜悦色的国风与地域化文化的输出，并不是与任何一座城市都能完美兼容。过度城市化的IP是把双刃剑，可以快速让其在长沙本地或者说湖南地区崛起，但很难在武汉或者说深圳快速发展。就目前而言，这也是很多专业人士不看好其可复制化的根本原因所在，当然这依然还是个值得讨论的问题。

南京是长三角核心城市之一，南京社消总额7200亿，人均消费7.7万元；长沙社消总额4400亿，人均消费4.4万元。长三角消费群更庞大，消费者对品质要求更高、更挑剔，对外交往机会更多，更具备国际化视野，土味文化市场空间较小。T COMMA国际大牌的品牌形象，突出时尚、轻奢、品质感的品牌调性，为南京老字号和非遗文化联名IP留出空间。斥资重金打造的金属质感的T COMMA，成为年轻群体的网红打卡点，连金属质感表情符号的T COMMA奶茶杯，都广受年轻人热捧。

近年来，南京一直着力打造最新型的国际消费城市，同时也被众多年轻人评为中国十大网红城市。TCOMMA立足于南京，放眼于世界。想在南京这座既时尚国际化，又历史文化底蕴丰富的城市，创立一个经得起时间考验的茶饮品牌。借网红城市的势，带动南京新消费方向，为南京整体的一个经济发展助力添彩。

晚上九点半，记者即将离开新街口时，T COMMA十几家门店仍然里三层外三层、每一家门店都有很多顾客排队试喝。不可否认，T COMMA已在南京打响知名度，已经成为2021年底南京新茶饮新赛道的黑马，至于未来能否超越茶颜悦色，我们也拭目以待。