哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。这里主要说的一种酒是，艾雷岛威士忌风味，话不多说，和小编一起一探究竟吧。

泥煤(Peat)，主要成分是苔藓、蕨类等残骸沉积在沼泽，经细菌分解累积而成。是一种较低碳化程度的煤炭，常被用来作燃料使用。

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苏格兰盛产泥煤，泥煤作为容易取得的燃料，当然也常常被拿来作为烘烤麦芽使用。在烘烤时，泥煤的香气就会深入麦芽中，让酿造出的酒款带有泥煤味。

泥煤本身的特性也会影响其风味。基于技术进步，现在很多酒厂都不需要用泥煤来干燥大麦，但泥煤味的威士忌直至现在还是很受欢迎。

Phenol(酚化合物)会在烘烤时附着在麦芽上，我们就用酚化合物含量的高低，来计算泥煤味的程度~ 单位是ppm (百万分之一)。

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1、一般威士忌(1~5 ppm)：其实苏格兰威士忌多少都有用到一点点泥煤(少数酒厂完全不用)。

2、中度泥煤(15~25ppm)：这个程度已经喝得出明显泥煤味，像高原骑士、艾雷岛的波摩、Caol Ila等等。

3、重度泥煤(30+ ppm)：强劲泥煤风味，阿贝、拉佛格等等。

酚值主要是参考，口感香气的其他影响因素多，不能只看酚值。

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以上就是本期小编分享的全部内容了，欢迎在下方评论区留言互动哦。在此小编也提醒大家请勿酒驾，适量饮酒。