猪肉对于寻常百姓来说是很熟悉的食材了，民以食为天，特别是到过年时要做很多腊肠、腊肉，都是要用到猪肉的，可见老百姓对猪肉的需求是很大的。

而关于猪肉的市场价格也是这些年来人们经常关注的话题，不是“猪肉价格又涨了，”就是“猪肉价格又跌了”，一个商品的价格上涨有着很多原因。

当猪肉价格上涨或下跌受影响的不只是消费者，销售商生产商都会有相应的利益或损失。猪肉的价格波动牵动着各方。而最近猪肉市场有变化，肉价或重回“6字头”，还有“2件事”得注意。

一、猪肉百家爱

猪肉的营养价值在所有的畜肉中，它的蛋白质的含量是最低的，但它的脂肪的含量却是最高的。而瘦一点的猪肉含有的蛋白质分量较高，每100克肉里可以含有高达29克的蛋白质。经过一系列烹饪加工后，猪肉内的脂肪含量会有所降低。猪肉里面还含有丰富的维生B，为人体提供更多的能量，猪肉还能提供人门身体必需的脂肪酸。

我国猪肉的产量和猪肉的消费量在世界上排名第一，2019年我们国家的猪肉消费量占比在40％左右。中国和其他一些发达国家是猪肉的主要消费国，消费量占比超过了总比例的70%。

从国内产量上来说，我国猪肉的产量远远高于其他的肉类。自古人们对猪肉的依赖程度都很高。所以其他的肉类很难代替猪肉在人们日常消费购买肉类当中的重要地位。

根据美国的农业部数据统计，在2001年猪肉总消耗量最多的是中国。而如果以平均每人食用的猪肉量，则是以捷克为第一，其次则是中国台湾和其他国家。此外猪肉产量最多的地方还是中国，占据了全球猪肉肉品的46%以上。

如果从其他肉类，猪、牛、羊肉来看，猪肉的消费在我们国家肉类消费中是绝对的主导地位。猪肉的人均消费量是牛肉和羊肉的十几倍。而如果把其他肉类加进来，猪肉的占比会有所下降，却也仍有将近一半。

因为猪肉在中国居民消费的重要地位，在我国消费者物价指数（CPI）的统计中的地位举足轻重。根据一些相关研究，猪肉在CPI中所占的比重大概是在2%左右，由此猪肉价格的上下波动对通货膨胀有着明显的影响作用。

而随着居民生活的水平不断得到提高，肉类的消费结构也在慢慢地发生一些变化，由于一些替代品效应，其他肉类的消费量增加，猪肉的消费量却在减少。但是从总体上来看，猪肉的地位还是无法撼动的。

二、猪肉价格行情

因为一场突如其来的非洲猪瘟，猪肉价格暴跌。同时，为了防止非洲猪瘟大范围扩散，猪群中一旦发现了感染猪瘟的猪，许多猪肉生产商只能忍痛用掩埋法处理。

到了2020年末，猪肉的价格总体趋向于稳定，但某些地区的猪肉价格却出现了下滑的状况，让很多养殖户找不回本。但好在从今年开始，猪肉价格就稳定发展，在开春的时候，猪肉的价格从4元钱开始上升，上升到每斤6元钱的时候开始稳定。

之前也出现过蔬菜价格比猪肉贵的情况，特别是在这样菜类供应不足的季节时。市面上的6开头的价格是生猪出栏的最初价格，我们在市面上买到的猪肉全都是卖家经过一系列处理之后的，标明出来价格的都是加上一些手工费和其他各种成本的最终价格。

三、重回"6字头"是喜是忧？

国家对于任何一件商品的物价都是有严格管控的。而管控的手段就是在市面价格很低的时候再由国家大量购入该商品，通过让需求量的增多从而提高该商品的市场价格。如果当该商品的市场价格过高，国家就会卖出上一中情况下购入的该商品，以通过供应量的增多来降低该商品的市场价格。

在去年猪肉价格上涨到三四十元一斤的时候，在市面上就出现了一些挂有政府储蓄猪肉牌子的售卖商，这也正是国家调控市场价格的一种手段。毕竟物价的稳定直接影响到国民的生活条件。

今年的猪肉价格并没有大幅上涨，甚至还下降了。猪肉价格最低的一次是一斤4块多，因为这个价格确实是一个猪肉价格的最低点，而现在再次出现了猪肉价格反弹到6元以上的现象。这种现象有没有什么需要我们注意的事情呢？

猪肉之所以会出现这样的低价，其实就是上述国家运用手段对猪肉价格调控而导致的结果。在经过这样一轮国家调控之前，猪肉的价格应该已经很低了，所以在国家进行调控后，猪肉的价格才会迎来大幅度的上涨。

在这样的市场需求下，很多销售商也会把猪肉的价格往上调高，而且这个上升的趋势会比较地迅猛。首当其冲的就是对养猪户的预警，如果养殖者把猪一直圈养起来却并不售卖，想等到价格上升的时候再去进行售卖，这很可能会起到反作用。

照这样的情况来看，如果所有的养殖者都是这样的想法的话，很快就会导致失去很多市场。而此时突然有一个养殖户表示愿意降价，那么就会重新迎来一些市场，随后开始触底反弹，然后就是降价多的养殖户就能收获很多市场。

除了新鲜的生猪肉，很多商家也在大量地囤积冻肉，这种情况将导致一旦市场成功地达到了一定的消费的开放水平，那么将会有更多的价格高的冻肉进入到市场中。这导致了猪肉供应量的再一次增多，而这很可能会进一步导致猪肉价格的暴跌。

四、结语

如果想要猪肉的价格再次回到正常的水平，不仅要运用一些手段对市场的需求进行一些刺激。而且养殖户也不能因为眼前的利益去过度囤猪，要顺应市场规律，不然就会自食恶果。

此外，国家相关管理部门也要对售卖猪肉的商家进行调控，让他们不敢胡乱把猪肉的价格抬高。虽然猪肉价格如今已经触底反弹了，但是很明显能看到，目前价格并未恢复到往年的正常水平。由此看来猪肉的价格还可能会继续上升，直到与市场价达成平衡。最后，对于猪肉的上涨或下跌你又有怎样的看法呢？