冬天，吃韭菜芹菜不如多吃它，简单拌拌就上桌特下饭，早知道早受益
北方的冬天，无疑是寒冷的，家里存储一些蔬菜是必须的。今年的冬天与以往略有不同，那就是11月12月比较暖，预计1月至2月会很冷。反正不管怎么说，北方的冬天还是要多存储一些蔬菜好越冬，不是习惯而是天气的原因，防止大雪来临出不了门所做的准备，年复一年依然如此。
冬天，白菜萝卜正当季，各种的储存方式也会陆陆续续上线，例如：东北酸白菜，山东菜窖白菜等等。韩式辣白菜也是很不错的一种吃法，不同于炖白菜，炒白菜，它是一种腌制小菜，味道辣，脆、酸、甜，色白带红四季都皆宜，尤其冬天做的最好吃。其实这道小菜在东北的朝鲜族或者朝鲜以及韩国更是每一餐都少不了的一道小菜。今天就和大家分享这道小菜的详细做法，只要有了它的加入，方法就变得简单的很多很多，一起试试吧，味道特纯正。
所用材料：白菜半棵，洋葱半个，梨半个，苹果半个，大蒜少许，欣和韩式辣椒酱少许，鱼露少许，韭菜2棵，盐少许。
做法步骤：
第一步：把辣白菜需要的各种配料准备好备用。白菜去掉最外面的一层菜帮子，六白菜心备用，这道小菜可以做成辣白菜也可以做成辣萝卜。
第二步：把白菜对半切开，再切成大块。白菜分为黄心白菜和白心白菜，黄心白菜一菜两色，外叶绿，内叶黄，而普通大白菜，则外叶偏黄，内叶也相差不大。但是黄心白菜的口感和味道都会更好吃，所以我选择黄心白菜来做这道小菜。
第三步：白菜放入盆中，撒入适量的盐，拌匀，盖上盖子腌渍一上午，最少也要2个小时。大批量的腌制辣白菜，把白菜对切4半即可，我们腌的少，就切大块即可，这样腌制出来不用再切，直接用筷子挑到盘中即可，比较方便。
第四步：把洋葱切块，梨切块，苹果切块，大蒜一起放入破壁机中，搅打均匀。
第五步：把搅打好的洋葱等倒入大碗中，加入鱼露。
第六步：再加入欣和韩式辣椒酱，辣椒酱多加一些味道更加浓郁。
第七步：如果想再辣一些也可以再多加一些辣椒面，一起搅拌均匀。辣椒酱中的盐分足够了，盐加一点点或者不加都是可以的。
第八步：加入一点点韭菜段拌匀。
第九步：把腌渍好的大白菜捏去多余的水分，直接倒入拌好的调料，翻拌均匀即成。
第十步：把做好的辣白菜放入保鲜盒中，密封保存，发酵2~7天就可以开吃了。
第十一步：做一次吃半月一点不夸张哦，佐酒佐饭，或者做成辣白菜汤，辣白菜年糕等等都十分好吃，你也试试吧，换个花样吃白菜。
峰儿话语：
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