饺子，是我国的传统食物，其名称来源于“交子之时”的说法。比如说大年三十，是旧的一年和新的一年之交，再比如说立冬，是秋冬季节之交，这个时候的饺子是不能不吃的。

但在现如今，饺子已经进入了日常的饮食之中。对于很多生活节奏快的人来说，饺子更是一种“救星”。会常备一些在冰箱里，肚子饿了就拿出来煮点吃，非常的方便。

不过爆炸营养课堂的营养师发现，越来越多的人不会自己去包饺子了，基本都是在超市里买速冻饺子。可是想要健康的话，速冻饺子真的不能多吃，哪怕是从正规渠道购买的速冻饺子，其油脂含量也非常高。

一般来说，一个普通的成年人，一餐能吃20个饺子左右。而按照速冻饺子的营养成分表来计算，一个饺子大概含有2克油。

那么这样一顿下来，就差不多吃了40克的油脂。但膳食指南的建议，每天摄入的油脂应该在25-30克之间。一旦超标就很容易引起肥胖，也不利于三高的控制。

所以说，吃饺子想要健康，还是需要自制。这里再教大家两个技巧，让包出的饺子拥有别样的营养：

其一，就是学会在饺子皮加点杂粮粉。一般来说，饺子皮都是小麦面粉制成的，其主要成分就是淀粉。但如果在面粉中加入了荞麦粉、玉米粉等杂粮粉，就可以增加膳食纤维和矿物质，让饺子的营养变得更丰富。

此外，在和面的时候，还可以适量加些蔬菜汁和黄豆粉，能改变皮的颜色，让饺子看起来更有食欲，营养也会更好。

其二，就是用牛奶来和面。大部分人包饺子，都是用水来和面。但如果用牛奶来代替水，就能让饺子更有韧劲，不仅不容易煮烂，口感也会更好，还能把饺子变成“高钙高蛋白”的食物。

平时一定要少油腻多喝水，多一味酸
此处所指的酸可不是酸甜苦辣的酸，而是能够改善脑部疾病的枫烯鲨酸，枫烯鲨酸可以促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
我国王性炎教授在中国特有树种元宝枫中发现了少量的神经酸，后经过先进科学技术，萃取提纯后获得含量达6%左右的神经酸，命名为枫烯鲨酸，弥补了世界上神经酸稀缺的空白。
枫烯鲨酸含有的神经酸能改善脑部疾病，促进神经元的非特异性，防止神经元衰微，而且还具有延年益寿的作用。而且经常服用还可以改善阿尔茨海默症病、脑梗塞、失眠抑郁症等脑部疾病的作用，除此外可以维护保养人脑免受外界危害，提升神经中枢功效，通过促进身体血液的循环流动来提升身体的免疫力。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的"福音"。