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来源 淄博市博山区市场监督管理局

今年以来，为深入贯彻落实食品安全“四个最严”标准，博山区市场监管局以公众满意为指导，以规范提升餐饮食品安全量化分级为抓手，引导餐饮服务单位全面落实食品安全主体责任，规范餐饮食品加工操作过程，不断提升餐饮服务质量安全水平，组织开展了“放心餐厅”评选活动。

精挑细选，高门槛推选

此次活动面向全区餐饮单位展开，在日常规范经营的基础上，要求被推选单位餐饮食品安全年度量化分级要达到“B”级及以上，能够较好的落实食品安全各项制度措施，连续2年以上无违反食品安全法律法规受到行政处罚的记录。连续3年以上未发生食品安全事故，同时积极采用明厨亮灶、色标管理等先进方法规范内部管理。最终，筛选确定了30家单位参与评比。

软硬兼查，严标准验收

由业务科室和被评选单位驻地市场监管所执法人员共同组成联合验收组，对照《博山区“放心餐厅”检查验收表》逐条逐项对被评选单位硬件、软件达标情况进行细致验收。一方面查看参选单位制作加工环境及设备设施情况是否清洁到位，另一方面查看各单位原料采购、餐具消毒、食品制作加工是否规范，真正评选出清洁卫生、质量安全的放心餐厅。

引领示范，促整体提升

经过严格验收，最终对评选出的“放心餐厅”予以授牌。通过开展此项活动，把社会形象好、有较高信誉度、经营管理规范、社会效益和经济效益突出的经营者推介出来，发挥其正向引导作用，促进我区餐饮食品安全的稳步提升。

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