豆制品、乳制品，谁才是护肾的好帮手？|乳制品|奶酪|牛奶|豆制品|豆浆|酸奶

随着经济生活水平的提高，在日常消费中出现了“商品多样化”的现象，让人很难选择，对于我们肾友来说也是一样的，如何选择适合自己的食物是非常重要的，下文将以常见的豆制品和乳制品为例，来说说肾友如何选择适合自己的豆制品和乳制品？

牛奶VS酸奶

奶类有丰富的营养物质，其中的优质蛋白质、钙、维生素D含量较高，能满足肾友营养需要，增强体质，还能强健骨骼和肌肉。适量饮用，也不会增加肾脏负担，一般推荐肾友一天喝一杯牛奶或者酸奶（250ml左右），大约能提供8g左右蛋白质。

选择牛奶还是选择酸奶，主要根据个人喜好和舒适度来选择。

比如有些人喝牛奶会有腹胀、腹泻、便秘等不适的胃肠道反应，这通常是因为对牛奶中的乳糖不耐受所导致的症状，那么可以试试喝酸奶，酸奶的乳糖含量很少，喝普通奶不耐受的人喝酸奶情况会改善很多。

或者是平时喝腻了牛奶的肾友，也可以换换口味喝酸奶，酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道细菌群，起到预防便秘的作用，还可以调节机体的免疫功能，增加肾友们的抵抗力。

牛奶和酸奶中一部分营养元素含量如下图：

豆浆VS豆浆粉

下图是豆浆和豆浆粉中所含的营养成分：

从上述营养成分表中可以看出，豆浆和豆浆粉都含有大量的营养物质，而且豆浆粉中所含的营养成分远远高于豆浆，对于我们肾友来说需要着重观察的是两者磷和钾的含量，可以看出豆浆粉中磷和钾的含量远远高于豆浆，属于高磷（>200mg）、高钾(>250mg)的食物，对于患有高磷血症和高钾血症的肾友，应当避免进食豆浆粉。

对于豆浆来说，豆浆富含优质蛋白质和各种营养物质，是改善营养状况的好帮手，肾友可以每天喝200-300mL的豆浆。

有些肾友喝完豆浆会出现胀气、腹泻、不消化等症状，这是因为豆浆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂等，如果加热不彻底就会导致上述现象，所以肾友在制作豆浆时，要用大火煮沸，这样就可以把有害物质破坏掉。

奶酪

奶酪被认为是一种浓缩的牛奶，营养价值很高，但奶酪往往含钠比较多，从营养成分表中也可以看出奶酪属于高磷的食物，对肾友来说过量食用易导致肾病并发症的发生，其次肾友们日常需要低盐饮食，奶酪的钠含量和磷含量超标，并不适合肾友们食用。

以上常见的乳制品和豆制品，其含水量是比较丰富的，对于水钠潴留的肾友来说，需要少喝或者不喝，喝的太多会导致肾友血压升高、残肾功能下降、心律失常、心衰等危险因素的发生。肾友们都记住了吗？

-参考文献-

[1] 杨晓辉.豆浆的营养价值——豆浆粉与现磨豆浆对比

[2]《中国食物营养成分表》

[3]Cheeses.and.Related.CheeseProducts.https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=133.169

[4] 刘新旗.涂丛慧.张连慧.等、大豆蛋白的营养保健功能研究现状[J].北京工商大学学报，2021.30(2):1-6.

[5] 许阳.牛奶、豆奶和豆浆所含营养成分的异同

[6]张鸿儒.韩迪.谢晋.任广旭.连家威.王靖.大豆-牛奶双蛋白益生菌酸奶配方的确定及其营养分析