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领域 | 酒店业
不点灯的酒店
12月8日，上海酒店媒体人赵思静参加了她今年最后一场圣诞点灯仪式。
2021年这个冬天，赵思静一共参加了五场上海酒店的圣诞点灯仪式，这个数字，只是往年的1/4。
“今年圣诞节，酒店很冷清，”赵思静说，在她的记忆中，一进入寒冷的12月，每个晚上连轴转场几家酒店那都是常事，“从去年开始，大概是疫情吧，做点灯活动的酒店越来越少了。“
做为全球最爱过圣诞的城市，往年上海的圣诞是由赶场子、氛围竞赛和摄影大师组成的。
赶场子，赶的是圣诞活动的场子；氛围竞赛，比的是圣诞元素的精美程度；摄影大师，指的是圣诞的一切活动都为了出片，拍照好才是真的好，而五星酒店的圣诞点灯仪式集合了以上的所有优点成为上海er的最爱。
在这一场场大同小异的活动中，“All I Want For Christmas Is You”早早被加入播放列表，宛若吉祥物的外籍总经理红光满面地和宾客Say Hi，长长的树根蛋糕被宾客切成一份份送入口中。
这样的圣诞点灯仪式除了扮演节日“气氛组“角色，通常还为酒店销售24、25日两晚的圣诞自助大餐服务。
上海某家万豪旗下酒店的员工郑义晖称，”其实就是一顿晚餐自助餐的升级版而已，等于多加个圣诞主题，然后抽奖啦、乐队啦、跳舞啦，均价再涨一些就OK了。“
“圣诞票基本每年都可以售罄的，“郑义晖表示，”今年有点奇怪，销量只比平日的周末好上一点点，难道圣诞节大家都不出来吃饭了吗？
尽管提前一个月就把圣诞节的促销活动搞了起来，今年上海中庚聚龙圣诞节晚宴的销售情况也仍然不如意。
12月24日上午，王蓓蓓看了眼后台的销售数据直叹气，跟去年12月的销售数字相比，还差2万多元，“还有几个小时，应该是追不上了，今年的销售情况很不理想。”
无法预测疫情走势决定了无法制定单一的销售计划。
据华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕炎统计，2021年1至10月上海酒店经营水平是疫情前的67%。11月开始，上海酒店业受疫情影响，数据更为惨淡。
酒店业这个链条又是脆弱的。蝴蝶的翅膀只要轻轻扇动，风便能轻易吹到任何环节。
多位上海酒店消费者向旅界坦言，自己过去是经常在酒店吃饭，后来变成很少主动吃，现在是完全不吃。
“没生意啊，今年圣诞装饰物的预算都只有往年1/2，只能买些最基础的便宜款。” 郑义晖说。
内卷的上海圣诞
排除疫情这样的黑天鹅事件，上海酒店圣诞市场的萎缩并不是现在开始。
“疫情只是一方面吧，”赵思静认为上海五星酒店的圣诞点灯仪式形式雷同、大同小异很容易让人审美疲劳。
在她看来，“今年这些点灯仪式除了上海静安香格里拉酒店的睡衣趴能让人留下些印象，大多已经记不清了。
圣诞还是那个圣诞，只是年轻人不喜欢在酒店过了。
“上海的圣诞节越来越卷了，”赵思静说，据她不完全统计，仅24日晚上上海本地的圣诞集市就包括虹桥天地光影集市、安义夜巷、洛克外滩源德国圣诞集市、BFC圣诞季、宝莱纳圣诞季等特色活动，“这还不包括上海迪士尼度假区的米奇魔法圣诞树亮灯礼…”
这些圣诞集市从12月初开始一直到元旦，赶集的不再是爷爷奶奶们，而是衣着靓丽的年轻人。
每个集市都悬挂着条条彩灯，两侧是欧式田园风歌的小木屋，白雪覆盖着屋檐，窗台上摆放着一排排挂满礼物的圣诞树、圣诞花环、飘雪的水晶球世界、还有精致的手工作品。
这些更贴近西方圣诞节的集市远比千篇一律的酒店活动更吸引“氛围竞赛”的参赛选手们。
小红书上，每一个人都宣称这才是上海最美的圣诞树、这才是最有氛围小酒馆、这才是最适合过圣诞的餐厅，最好拍的圣诞集市、最美露台餐厅、最可爱圣诞老人也到处都是。
更有人总结了圣诞老人出没路线，从十号线交通大学站出来，从武康路走到乌鲁木齐中路，沿着复兴中路走到思南公馆，一直从自忠路到新天地。这一天走下来能打卡十几个圣诞老人，还能经过最美橱窗和网红限量圣诞冰淇淋。
在这两三年，不同于年轻人的审美，上海酒店的圣诞世界依旧按照传统的方式流动着，笼罩着曾经轻而易举赚钱的圣诞点灯，以及现在的失落。
“酒店的圣诞晚宴还是过于形式化了，”郑义晖表示，“太卷了，上海的圣诞氛围只有一山更比一山高，靠几个圣诞老人就想忽悠客人来吃饭也不是那么容易。”
节日这一天只需要混进人群中过节，煮热红酒、逛圣诞集市、交换礼物、看最俗气的电影，“在酒店吃饭并不是什么刚需。”郑义晖说。
圣诞季是这一年上海酒店们的缩影。
今年五一前后，旅界曾独家报道
对于这些命途多舛的上海五星酒店来说，最早的公开转让消息始自去年12月，但令人唏嘘的是，部分酒店转让价格一降再降，却至今依然乏人问津。
上海新华联索菲特大酒店这样的知名五星酒店集中发生变动，在一向平静的酒店行业震动颇大，让人不得不感慨这个看上去衣香鬓影的行业，如今有点苦涩。
一位酒店业内人士分析，一方面是现在的上海酒店业内卷厉害，这些年嘉佩乐、宝格丽、宝丽嘉、安缦相继开业后，常规的五星酒店品牌营收不足，业绩不佳，很难寻得立足空间；另一方面，业主们都没钱了，再好看的五星酒店招牌也无法填饱急需资金解渴的大佬，动辄二十亿的酒店重资产成为房地产业主们最直接的降负债变现手段。
来自国家旅游局的数据显示，五星级酒店投资回报率最高的是2010年,达到4%,不过即便如此,静态回收期也长达25年，而投资回报率最低的2014年,仅0.3%,按此计算静态回收期将长达333年。
“以后或许会出现一个趋势，接盘这些五星酒店的更多会是国企、央企。”该分析人士称，“就像大浪淘沙，谁都不知道风浪以后谁能留下。”
这个圣诞节注定煎熬，忙完了圣诞自助餐票的促销，王蓓蓓已经开始筹划酒店新春礼盒的售卖，“客户就这么多，早点打招呼总是没错的。”
平安夜前的上海，冬日寒冷感迎面扑来。
在成本上涨和仓储费的额外支出下，一位上海多家五星酒店的供应商赵哲涵向旅界表示今年的生意根本不见利润，“圣诞节都是这个鬼样子，一年忙到头，年底了，一分钱没见着。”
从消费趋势上看，上海圣诞节的刺骨寒意还会再持续一段时间。
本文受访者皆为化名
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