如果不解释馎饦是什么，很多人可能不知道，但是其实即使到现在，馎饦的吃法依然很常见。

但是长期以来，关于“馎饦”有不少争论。有说是面片的，有说是面条的，目前较统一的看法是馎饦为一种水煮面食。

看剧里的馎饦，就像我们现在所说的面片汤，查资料显示馎饦，就是把冰冷的馒头放进锅里热软。

日本现在还有一种面食就叫馎饦，应该就是从唐名保留至今了。

馎饦是突厥人发明的，然后才传到中原，根据音译过来的。

单吃面片汤的话，没啥味道，唐朝人一般都会在里面放点调料。

据记载，有的放葱花，有的放鸭肉、羊肉等等。平时我妈懒得做饭的时候，也会买点馄饨皮或者饺子皮，然后切成片，下在锅里，放点青菜等。

在唐朝时期，由于其经济水平达到空前的繁荣，胡饼、烤饼，烧饼在唐朝十分盛行，所以唐朝人的日常饮食吃饼十分盛行。

唐朝时期出现的“馎饦”就是改良之后的吃法，即是吃“汤饼”。

在西安，馍饦叫饦饦馍，胡辣汤+饦饦馍就是西安人最爱的早餐之一，在西安住过一段时间 ，那里的饦饦馍真是好吃，筋道。

《齐民要术 饼法》里是这样介绍馎饦的，“馎饦，挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱，亦自滑美殊常。”

欧阳修《归田录》卷二里记载馎饦：“汤饼，唐 人谓之‘不托’，今俗谓之餺飥矣。”就类似于现在我们所吃的面片子汤。

馎饦作为一种古老的面食，虽然现在的地位逐渐被面条代替了，但是在古代，却是曾经最重要的面食之一。

想吃到正宗的馎饦的话，可以到齐民要术里看记载，书中记录了馎饦详细的制作方法，当时一石青稞可磨八九斗面，“堪作麨（即炒面）及馎饦，甚美。”

《敦煌学大辞典》“ 馎饦” 条目中说：“ 亦称羹饦、汤饼。敦煌文献中将乱撒的“馎饦”比喻为雨点一般落下，馎饦空中乱撒，恰似雨点一般。

甘肃大部地区食用的一种面食，兰州人叫“ 拨鱼子” , 敦煌人称作“ 拨疙瘩” ， 其实就是将面掺一定量的水，搅作一团，然后用筷子夹入沸腾的锅内，待煮熟后调入菜或其它调料。有学者认为它也应当是馎饦的一种。