炑者，音同木，灸烤之意也。

炑羊香，木烤全羊，十里飘香。

烤全羊，首先最关键的还是羊要好。为了保证肉质鲜嫩，炑羊香选用的是宁夏滩羊。

宁夏的滩羊传说吃的是中草药，喝的是矿泉水，最关键在于那里的降雨量非常少，草的含水量自然也少，所以炑香羊的羊，一点都不膻！

烤全羊，第二个关键就是要烤得好。炑羊香坚持传统——果木炭烤。虽然慢，必须烤三个小时，这也是为什么来炑羊香必须提前四个小时预定的原因。

烤全羊一抬进屋，香味捂都捂不住，羊肉的原香直搔鼻喉，口水成灾。此刻，不需要刀，也不需要斯文，只要不怕烫，直接上手薅肉。

羊背，外皮越发酥脆，就是不见大面积的油脂溢出，从脖子贯穿尾巴的两条瘦肉，不塞牙，真正做到外酥里嫩，好这口儿的一定要先下手为强。不需要任何蘸料，一点外皮，一点油脂，夹一大块羊肉，用生菜一包，香嫩脆鲜。这边没送进嘴，另一只手，又已经拽下来一条腱子肉……

肋排肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，越肥越香，吃过后才知道什么才叫真正的酥香。羊排部位，肥瘦相间，炙烤之后油脂挥发变得异常香脆，皮下的肉，一口下去，肉汁在口中爆开，根本停不下来。

吃完了烤全羊，还有羊脑汤等着呢。用羊头、羊骨熬制5个小时以上的汤底，奶白透亮，一点也不油腻。羊的心肝肚肺呀，简单涮涮就能吃了，用浓浓的羊汤来打边炉，真是超级香醇！

是不是已经忍不住要飞奔去尝一下？

那就对了，生活就是要这样，有酒有肉有朋友

炑羊香 源自400年前宫廷秘制烤全羊

走起！

“炑羊香”坂田店位于华为天安云谷旁边的维也纳酒店6楼顶层花园，总共包括：3个蒙古包（最大的一个可以坐20人），3间包房（最大的长形条桌包房可坐20人）和一个德国啤酒广场。

事实上，这已经是我们第二次在一起组织品鉴交流活动了，上一次是第536场在“炑羊香”的西丽店。

徐总的小目标是：在深圳的每一个区域，都有一家“炑羊香”的分店。我们也很期待下一次的相聚！

第546场美食美酒品鉴晚宴：炑羊香 源自400年前宫廷秘制烤全羊

时间：2021年12月22日(周三)晚上7点

地址：深圳市龙岗区雪岗北路维也纳酒店华为天安云谷店6楼天台花园 炑羊香会所

组织：餐饮媒体人 杨广

安排：会所总经理 徐总

报名：159 8943 0702杨生

炑羊香 烤全羊（坂田店）

电话：18823468553

地址：深圳市龙岗区雪岗北路维也纳酒店华为天安云谷店6楼天台花园

炑羊香 烤全羊（西丽店）

电话：18038074789

地址：深圳市南山区西丽街道大磡社区工业一路24号院