说到酒，想必大家都不陌生，特别是对一些老酒鬼来说，喝酒就如同喝水一般平常普通。就连当下的年轻小伙，都爱在聚会上点上几瓶啤酒、鸡尾酒助兴。酒不光在国内火了成百上千年，在国外同样影响颇深，几乎每个地方都有独属于自己的酒文化。
除了国内现有的白酒、黄酒、啤酒等三大酒类，国外还传入了众多洋酒，诸如威士忌、白兰地等，就深得国内酒友的喜爱，特别是威士忌，在国内更是火的一塌糊涂。
“Whisk(e)y”源于盖尔语的“uisque beatha”，意为生命之水，传入我国后，被音译为威士忌流传于酒类市场。全球范围内，包括美国、加拿大、苏格兰、爱尔兰、日本在内的很多国家都有生产威士忌，且品质都不赖。
尽管各个国家产出的威士忌或多或少都会因为产地不同，导致工艺和风味都有所区别，但大体上的生产流程都是万变不离其宗的。
一般都是先将大麦、玉米等谷物中的淀粉糖化，随后加入酵母进行原材料的发酵，进而得到一种类似于啤酒的低酒精度液体。随后就是将低酒精度液体放进特制的蒸馏器中蒸馏，蒸馏而出的高酒精度新酒会被再次转移到木桶之中。
木桶会被整齐地排列在避光的酒窖之中，新酒则会在木桶之中进行熟成处理，待到时机成熟后，这些新酒也就完成了到威士忌的蜕变。
威士忌一直是酒行业中炙手可热的明星，最近几年中，有关威士忌的拍卖会举行了不下几百上千次，其价值也在这期间以肉眼可见的速度不断攀升。值得注意的是，目前“威士忌热”的势头还在持续发力。
据行业内知名买家Dawn Davies表示，到了2022年，20年以上的威士忌的价格将是现在最高值的三倍。不仅如此，“威士忌热”还将进一步影响普通威士忌，其价格也会随之大幅度上涨大约10%。
据透露，造成这种情况的原因无非有以下两点原因。首先是因为去年发生的“黑天鹅”事件始终没有得到很好的解决，全球各地的酒厂陷入长时间的空白期，以至于无法馏或者熟成威士忌。这也就意味着未来几年威士忌的产量会明显减少，进而影响威士忌的出口市场。其次是供应链短缺的问题，生产商的时间成本被大幅增加，同样加剧影响着威士忌的产出。
尽管威士忌产出减少，但需求却不会因此减少，反而还呈现出激增的势头，供需之间的不平衡加大。这种供需不平衡，就是导致未来三到四年的威士忌价格猛增的原因所在。
热门跟贴