幸福西饼完成1亿元融资，这轮本轮融资由亚商资本领投，春涧资本、韵达控股的福杉投资跟投。某些角度也是近来新消费案例的中的一个。
但最大的区 别，商道童言（Innovationcases）认为 是 幸福西饼吸引资本的因素不在于品牌故事，而在于数字化。 最典型的场景，是很多人都知道幸福西饼在美团中，总能在配送范围内找到。
成立于2008年的幸福西饼，总部位于深圳，一开始是连锁线下门店， 到2014年已经拥有了60多家店。至今走过13个年头，已经成为一家由数据和技术驱动的新零售烘培品牌。
老品牌乘上数字化的东风
大部分烘焙品牌都是区域性的，比如，仟吉西饼主要集中在华中地区，味多美主要分布在华东和华北地区。最初，幸福西饼也是扎根深圳的本土品牌。
但是发展迅速的幸福西饼幸福西饼看到了一个趋势：在门店线上化的趋势下，客户选款、支付都可以在线解决，而客户买蛋糕都是带走，本身就需要配送，而蛋糕在门店的销售占比是35%。到了2019年时，大部分烘焙实体门店都倒下了。
幸福西饼意识到实体店高昂的租金和人工成本对品牌来说太重了，毕竟门店的辐射范围有限，而蛋糕大多是计划消费品。
很快，幸福西饼关闭了大部分门店，采取价格差异化的方式，以低于同行的单品价格抽干并增加销量。同时，将通过美团和便利店的方式来打开渠道。
由于烘焙产品对新鲜度和工艺要求较高，幸福西饼推出了“中心工厂+卫星工厂+自建冷链物流模式”，确保产品品质。这样做的好处是品牌可以通过订单自动流转实现“零库存生产”，自建的冷链物流可以满足用户对发货时间的要求。
并且幸福西饼招募各地城市合作伙伴，由合作伙伴负责投资生产，品牌总部负责原料供应、选址装修、品牌运营等流程指导。
目前，幸福西饼的渠道战相当有效。这一次1亿元的新融资用于“县镇村计划”发展战略，计划到2024年覆盖全国2000多个县级市。近两年国内烘焙市场进入快速发展期，下沉市场也有一片蓝海。
从生产模式来看，作为烘焙品牌中不可多得的全国性品牌，幸福西饼拥有500个分布式生产中心。此外，其城市合作伙伴机制可以为其在张之路的扩张节省大量资金。对于品牌来说，继续延伸生产链并不难。
从这些方面来看，幸福蛋糕进驻乡镇，既有天时，也有地利。
从做蛋糕产品到蛋糕服务
许多人认为幸福西饼是用来卖面包和蛋糕的，但最大的不同在于幸福西饼打通了上下游供应链环节。商业模式是通过供应链管理和系统培训，包括品牌和技术开发，来赋能合作伙伴。合伙人负责开店和生产中心，负责产品生产和配送，幸福西饼负责用户运营和品牌管理。
换句话，幸福西饼不卖面包，而是帮助合作伙伴卖好面包。 把解决方案交给合作伙伴，合作伙伴把面包和蛋糕卖给客户。目前1400多万用户中付费用户已经达到了近50万。
只有解决了别人没有解决的问题，企业的优势才能凸显出来。幸福西饼率先互联网化，是总结了行业的三大困境。
首先，烘焙行业还没有完全互联网化。 通过新技术，面包是在烘烤还是在发酵，预计什么时候烘烤，以及其他状态信息都显示在前端。前端用户可以看到面包当前的生产状态和预计的交付时间，客户可以在线购买最新鲜的面包。
其次，行业浪费严重。 目前整个行业的面包都准备好了。客人来买，晚上卖不出去就扔掉。整个行业的浪费率至少是10%。
最后，严重依赖人力。 一家店铺如何经营，是否盈利，主要看店长的管理能力。当经理有经验的时候，这家店的盈利能力会更好。但是如果经理走了，这个店的生意又不好。
幸福西饼首先通过技术、算法和大数据取代了人力的规划。用数据算出明天应该做什么面包，判断谁来买，而不是经理的能力。
同时实现了从原材料采购到生产再到配送、服务、评价的全链条数字化。现在每个员工都有一个账户，生产什么产品，什么时候生产，都可以数字化跟踪。
另外，通过新零售，可以精准推客。在过去，面包是准备给顾客买的。现在，当做面包时，它将匹配谁会买这个面包。比如面包烤一个小时，应该给顾客A和B多少折扣。
随着线上消费习惯的养成，零售模式也发生了变化。新零售的底层支撑是纯链的数字化，衡量一个企业未来价值的关键是看它的数字资产。某些角度，幸福西饼是数字化建设的受益者和践行者。
“先吃螃蟹”不等于硬壁垒
幸福西饼的转型蛋糕品牌到开展县镇乡村计划，一直走在行业前列。然而，随着烘焙行业竞争的加剧，“广覆盖+低价格”不再意味着硬壁垒。
一方面，近两年烘焙赛道呈现细分化趋势，竞争加剧。
与幸福西饼定位相近的互联网蛋糕品牌迅速崛起，如熊猫不走、21cake、诺心等。他们在产品创新和品牌营销方面各有所长。比如熊猫熊猫不走的送餐人员会穿着熊猫人偶服，与消费者互动营造生日仪式感。
与此同时，新的中国烘焙品牌和跨界玩家纷纷进入市场，墨茉点心局、虎头局渣打饼行等新品牌相继获得融资。
幸福西饼虽然培育了多年的市场，也率先实现数字化转型，却很难说在如此环境下实现能持续保持领先。
另一方面，随着消费升级，烘焙行业进入下半场，品牌之间的竞争逐渐从“产品+渠道”转变为“服务+营销点+渠道”。 对于一些缺乏创新的老品牌来说，营销点是一个大问题。
幸福西饼作为一个运营了13年的品牌，目前的尴尬在于不能像稻香村那样自带“老字号”的文化底蕴，不能像带着“网红”基因的新品牌一样有特征化的爆款。
最大的风险可能在于，对于消费者来说，幸福西饼会成为中庸的代名词。
事实上，在过去的两年里，幸福西饼也试图改变。“雪天鹅”蛋糕和圣诞限定的“平安水果蛋糕”都有高评价，但可惜没有成功“出圈”。
所以在数字化转型的 路上，数字经济应用实践专家骆仁童认为，除 了底层的供应链和服务，数字化的营销同样重要。 幸福西饼更应该思考如何加强产品研发能力。 如何打造品牌故事？ 面对对手众多的烘焙战场，如何从包围圈中脱颖而出？ 这些问题，是幸福西饼需要思考的新问题了。
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