寒风冷天里，还有什么比一大桌的东北菜，更振幅人心呢？小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条、锅包肉、大肘子、酱猪蹄儿……小资的口水想直接表演一个飞流直下三千尺。

1

东北家常菜

Delicate life in Nanjing

Ⅰ

「 东北酱骨菜馆 」

地址：紫金路天地花园9栋106商铺

人均: 64元/人

你很难理解，为什么苜蓿园一片会有那么多的东北馆子。但毋庸置疑，到了饭点，位于苜蓿园这家东北酱骨菜馆的上座率， 绝对是杠杠滴！

推门而入，大红皮椅与金色吧台交相辉映， 简单粗暴中透着些许华丽。再配上老板娘满嘴大碴子味的招呼声，东北内味呼之欲出。

家常小馆类的东北菜，锅包肉当然少不了。 呲溜溜地端上桌，还未动筷就已经被呛香的糖醋汁迷晕了魂魄。

肉片切得薄厚均匀，被镀上一层金灿灿的酥壳。忍着烫咔嚓咬一口， 既不会太过湿软，蓬松不足，也没有多厚重，遮掩了风味。

糖醋汁调得也是恰到好处，酸甜爽口，连着干上半盘，竟也不觉负担。

Ⅱ

「 东北春饼店 」

地址：胜太西路同曦假日百货步行街57号

人均: 55元/人

图源：大众点评@神奇包包殿

东北人热情好客，和谁都能唠，来同曦假日百货后道这家东北春饼店，你便能有所体会。

老板一家子在这里做了十几年，来往的食客都能与之聊上几句，让人倍感亲切。

店如其名，东北春饼是主打， 万物可卷。不同于其他春饼的浑圆薄透，它家的饼皮都是手擀，微黄筋道，表皮焦炕。

图源：大众点评@故园红茶

油润润的京酱肉丝， 焦香中带着甜意，裹进春饼里，加点凉拌菜，再加点清炒豆芽，最后以蘸满东北大酱的葱丝收尾，满满当当一大口送进去，吃出的是扎扎实实的幸福感。

Ⅲ

「 东北雪香哈尔滨酱骨头馆 」

地址：紫金路富康新村14幢-2

人均: 71元/人

图源：大众点评@来自神秘星球的小王子

在南京能被学生踏破门槛的餐馆，口味和价格一定是无可挑剔的。这家东北雪香哈尔滨酱骨头馆在下马坊附近，来这吃饭的人多数是学生或是想家的东北大兄弟。

图源：大众点评@躲柜子里的人

作为经营了十几年的口碑小馆，他家的招牌酱大骨做得是一绝。大块猪肉连着筋，被炖到轻易脱骨，骨髓充盈，入味三分。18元一大根，买不了吃亏买不了上当。

面对如此荤香诱惑，形象什么的就不必再提了。带上一次性手套，拿起肉骨直接啃咬。多汁的瘦肉间，还掺杂着筋膜， 嚼劲十足，特别下饭！

Ⅳ

「 东北往事 」

地址：滨江大道明发滨江新城二期得时鲜农超里面

人均: 16元/人

图源：大众点评@十圆里美_

与以上几家菜馆相比，明发菜场里这家「东北往事」顶多算是按时出摊的小食档。 要不是味道够好，这小小的门头真的太容易被错过了。

除了传统的锅包肉、水饺、东北烤肉，这里还有东北人无法割舍的心头爱——鸡架。

图源：大众点评@卓君好棒

经过铁板煎制过的鸡架，香香脆脆的，微微甜中带着点辣。附在鸡架上的嫩肉，被炸至金褐色，连皮带骨一起送入口中，麻辣辛香在舌尖化开。

用舌头包裹着牙齿，将外层的焦壳巧妙啃噬，内里的骨头早已被炸至酥烂，略一用力便能将其嚼断。咂吧着随之溢出的肉汁，犹有余味。

2

东北铁锅炖

Delicate life in Nanjing

Ⅰ

「 九日东北烩菜馆 」

地址：胜太西路28号

人均: 96元/人

图源：大众点评@xixihaha

初入九日东北烩菜馆，恍然间会以为迈进了乡村田园。

东北人对明艳的蜜汁向往，在店内装潢上展现了个淋漓尽致。木梁上的红黄灯笼交相辉映，再整上绿底花布的土炕头，让你仿佛来到了东北亲戚家做客。

图源：大众点评@急支糖浆

感受完东北风情，该是回归小店的主题——铁锅炖！

点上一份招牌土猪炖排骨，炒好的土豆排骨倒入铁锅内炖上一会儿。开锅后加入豆角、贴上玉米饼子， 再添一份粉条。

图源：大众点评@xixihaha

揭开锅盖，浓烈的脂香迎面扑来。 排骨软烂，豆角粉糯，粉条更是被汤汁浸透，泛着的油花让整锅食材都自带柔光。

分量夯实，四人围坐都险些吃不完，实在！

Ⅱ

「 小火炕铁锅炖鱼 」

地址：升州路271号

人均: 87元/人

小火炕铁锅炖鱼，名字起得就足够地道。来了话不多说，先安排上炕！围着灶台坐一圈，和老友们唠唠嗑，窗外的冷风好像和自己再无关系。

店内的大红灯笼，锦鲤壁画，处处透着热闹喜庆。坐在这里搓上一顿，谁会不满足呢？

图源：大众点评@一只yayaly

老板推荐的东北乌清鱼自是必点，一根脊骨刺串起的整条鲜鱼，刺大而少，肉多且厚。剁成肉段下入锅里，投入配菜，盖盖儿开炖。

在锅里焖煮了半小时，鱼肉依旧紧致而富有弹性。稍稍一抿，鲜味便在舌尖融化。 紧随其后的酱香咸辣丰富了味蕾，让人有些停不下筷子。

吃过鱼后，配菜正当好时候。白菜吸足汤底，汁水丰盈；宽粉火候刚好，软糯弹牙；土豆够面、豆腐嫩滑，再浇一勺鱼汤拌饭，简直不能再爽了！

Ⅲ

「 福口大锅台特色菜酒楼 」

地址：建宁路1号

人均: 91元/人

坐镇于中央门立交桥西南角的福口大锅台特色菜酒楼， 像寒天里的一把火，照亮且吸引着每一位过路人。

店内装潢没什么讲究，几个人挤一张小桌，所有精华都凝聚在斗笠之下的铁锅里。 天冷了，吃得就是个人多热闹的氛围。

凡吃过福口大锅台，大都被其一道「鱼羊鲜」套头。文火煨煮至乳白色的羊肉锅底，添上肥美硕大的鱼头一道上桌，柴火之上再慢炖个半小时，保准鲜得你眉毛都快掉下来。

吃完鱼羊，再搞点涮菜进去，白菜的清甜软乎、豆腐的醇香嫩滑、土豆的绵密起沙、宽粉的挂汤吸汁......就着热乎的贴饼子下肚，不外乎冷天里的完美搭配。

Ⅳ

「 老家大锅台·地锅鸡 」

地址：南京多家门店

人均: 84元/人

已经在南京开了三家的老家大锅台，同样是朋友聚会吃饭时的好选择。

在这土墙篱笆院里，大家可以甩开偶像包袱地吃吃喝喝吹牛皮。“鸿运当头”的红字招牌， 再配上身盖“斗笠”的大铁锅，让你在酱香扑鼻的热气里瞬间穿越回快乐老家。

图源：大众点评@TAO

两三人前来，一锅招牌散养土鸡足矣。鸡肉现切现炒，再添入干豆角、茶树菇、宽粉等炖至软烂入味。

过上半小时，再在锅边划上一圈面糊。汤汁渗透进成型的面皮之间，又韧又鲜。

图源：大众点评@小宋

等不及的家人们，可以提前打电话预定。土鸡排骨啥的先炖上桌，到店后直接开整，吃它个酣畅淋漓！

东北菜的分量和实惠，给予了每一个想要填饱肚子的人抵抗饥寒的斗志，就算只是一锅乱炖，也能让我们在这里吃饱吃好。

在东北菜面前，谁都会沦为俗人。再无心为美食写什么优美长评来歌颂，只想敞开了肚皮干饭。毕竟只有酒足饭饱后的饱嗝，才是对其真正的喟叹。

作者 ：喜喜 | 图片： 部分图片来自网络