《风味人间3》引来1.2亿人次围观，王哥庄海鲜打头阵！|崂山|海鲜|王哥庄|风味人间3|鲅鱼

最近，银幕上大片不断

而吃货们最喜欢的大片也马上开播啦

据说，这就是让人盼了一年才盼到

《风味人间》第三季——《大海小鲜》

距离上一部《风味人间》，已经是一年半之前的事了……这一年半才出一部的效率，不愧是曾经花两三年拍《舌尖》的团队。只要一看演职人员表，写着“陈晓卿+李立宏”，这组合基本就稳了。

日前，《舌尖上的中国》姊妹篇《风味人间3·大海小鲜》开播，崂山王哥庄特产在第一期率先亮相。上映当天，这部高水平美食纪录片吸引了1.2亿人次线上“围观”，并登上腾讯视频微热搜榜，让山海小城王哥庄再次凭借美食出圈，又双叒叕火了。

王哥庄街道港东社区地处崂山北麓，毗邻仰口，依山而建，傍海而居，拥有6000米长的海岸线，港东渔码头是王哥庄最大的渔码头，拥有近600年历史。视频中，渔民刘慧群世代以出海打渔为生，她将刚捕捞回来的新鲜小海货直接在码头开卖。每年秋末冬初，气候转凉，她开始进入了新一轮忙碌时间段——割鱼、晒鱼成了最主要的工作，将一直忙碌到年后。

刘慧群是一名地地道道的港东人，从小看着父母晒鱼，耳濡目染也学会了这门技艺。她的甜晒鱼主要供应崂山当地人，通过口碑相传，许多外地订单也找上门来。

开海之后，港东社区各种鲜活肥美的小海鲜让人应接不暇。除了视频中提到的透着“鲜”气的鲅鱼，还有大块头的梭蟹、活蹦乱跳的虾虎、鲜活的八带、手掌大小的海螺……（随便捞起一只，都鲜活到能跳起来给你一个脑瓜崩）

用当地渔民的话说，除了国家规定的禁渔期外，一年四季这里都有海鲜上市。吸引了众多美食爱好者慕名前来，刚捕捞上来的海鲜瞬间“秒光”。

先上图，解解馋~

港东的“鲜”味不仅如此，除了原生态的鲜活海产，还有独具港东特色加工工艺的甜晒鱼，在整个冬日“鲜”味十足。鱼割完后，是用海水“卤制”后在码头上、海边或者自家房顶上晾晒。港东社区靠海，海风自然吹干保留了鱼的鲜味。

冬天里，码头上排列着渔船，远处成排的甜晒鱼微微透着阳光，混合着海水咸咸的味道，这不仅是一种飘香四溢的味蕾诱惑，更像是一场华丽的视觉盛宴。这已经不是港东甜晒鱼首次当网红了，它之前曾登上《舌尖上的中国3》，好评如潮，圈粉无数。

当然，只知道甜晒鲅鱼，那太OUT了。干鲅鱼、干安康鱼、干兔子鱼、干鳗鳞鱼、干河豚鱼等20多个品种的新鲜海鱼都可以晒。

看到这里，你是不是已经心动了呢？擦擦口水，接着看。甜晒鱼是家家户户冬天必备的。鲅鱼饼子、烤面包鱼、甜晒鲅鱼炖萝卜、油煎咸鲅鱼、炸甜晒海鳗鱼。不管是煎炒烹炸，还是闷溜熬炖，都能把内在的鲜味激发出来。

甜晒鱼虽好，可不是每个季节都能吃到的，只有在初冬到过年这几个月的时间才有。寒冷的冬日，到港东渔码头美食一条街，来一顿正宗、地道的甜晒鱼宴，热乎乎的心便对温暖的春天充满了期待。

此外，在纪录片视频中，还出现了重要的配角——百年王哥庄大集。王哥庄大集在市民心中，其实早已占据了“海鲜大本营”的C位。历史久、年味浓、规模大、商品多、人气高，是王哥庄大集的亮丽名片。每逢农历四和九，是王哥庄大集的赶集日，尤其是进入腊月门以后，这里变得特别热闹，充满了浓浓的年味。

资料图

在大集琳琅满目的货物中，最大的亮点是遍布整条街的干鲜海产品，200余种王哥庄当地正宗干海产品应有尽有。由于干海产品种类丰富，且均采用农家传统制作方法，食用放心、味道鲜美，已成为广大消费者春节馈赠亲友的佳品。