外卖解决了人们足不出户就能享用丰盛美食的需求，但是近来发生了多起外卖在配送途中被偷吃、调包甚至“加料”污染食品等事件，恶劣程度可想而知，引发了公众对外卖安全的担忧，也暴露出外卖配送环节上存在巨大的安全漏洞。

保证配送环节的食品安全，浙江省制定了新规。这则新规有不少值得称道的地方，一起来看看。

日前，浙江省市场监管局正式对外发布《餐饮外卖封签规范使用指引》（以下简称《指引》），按照规定，商家必须使用外卖封签，即一次性封口包装件，以防止外送餐盒外包装在运送过程中被人为拆起或恶意破坏。而封签可以封住包装封口，避免食品被污染。

其实，去年9月出台的《浙江省电子商务条例》，就已经加入了外卖商家应使用封签对外送食品予以封口的规定。这次的《指引》条例则是进一步细化和指导。

《指引》对外卖封签的定义、功能、材质、标识均提出明确要求，并对外卖封签的具体位置示例说明。

很多时候，我们拿到的外卖在包装上会有精心处理过的痕迹，比如商家为了防止外卖运送途中出现食物洒落、汤汁溢出或被人为破坏等状况，会将袋子绑得十分紧，或者用胶布、订书针封闭起来。

不过，《指引》指出，封签应当具有破坏后不可恢复性，订书钉、透明胶等简易封口的不能作为外卖封签。

若商家拒不采用封签，或封签被打开怎么办呢？

按照规定，截至明年3月1日，仍未按标准使用外卖封签的商家，会受到相应的处罚。据《浙江省电子商务条例》第二十九条规定，未使用封签对配送的食品予以封口的，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，可以处二百元以上五百元以下罚款。

若发现外卖没有使用封签、封签不完整、封签已被破坏等情况，外卖员有权拒绝配送，消费者也有权拒绝签收，并可以通过照片、视频等方式留证。

不过，专家指出，外卖封签固然管用，但无法从根本上消除食品运送途中的安全风险，平衡好平台、配送员和消费者之间的关系，也是降低食安配送风险的必要之举。

（编辑：崔崔）