蟠龙菜起源于湖北省钟祥市，是钟祥特产。虽然我是天门人。但我是每年吃着蟠龙菜长大的。

为什么呢？因为湖北省钟祥市和天门交界，比邻而居，很多东西都是一样的，比如蟠龙菜。

在以前生活条件差的年代，蟠龙菜只有过年才能吃到，再想吃，就只能等到下一次过年了。后来慢慢的，去亲戚家吃酒席也能吃到了。

那个时候，每年腊月底，家家户户都忙完了田里的活，开始专心备年货了，其中最重要的一项就是蒸蟠龙，那几天，村子上空整天都炊烟袅袅，空气里弥漫着各种年货交杂弥漫的浓郁香气，有炸麻花、炸藕夹、炸圆子、炸小鱼儿。还有蒸馒头、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡肉。可我们小孩子依然能在这么多的香气中，准确判断出蟠龙菜的香气来。

只要闻到哪家厨房飘出蒸蟠龙的香气，我们小孩就蜂拥而至，每个人都能得到一小截刚出锅的蟠龙，一解馋虫。

时代发展到今天，平时只要想吃，随时就可以做。可有些食物是有时令的，比如月饼就得中秋吃才有意思，咸鸭蛋和粽子，也是端午时的特别好吃些。

一年又快要过完了，有人说时间就像卫生卷纸，总以为很多，可扯着扯着，就没了。

这些年在深圳打工，记不清有多少个春节没有回老家过年。

以前是因为工资太低，车马太慢，车次太少。这两年，则是因为众所周知的原因。

不过，不管我们在哪里过年，总能吃到家乡的特产：蟠龙菜。

以前都是妈妈给我做，离过年还很早，妈妈就会打电话来。一番闲聊，兜兜转转后，话题总是会落到每年相同的问题上：“丽丽，今年过年你们回来吗？”

极少数时候，我会回答：“回呀，今年肯定回去。”

妈妈就会在那边像孩子一样兴高采烈的说：“那太好了，我早点把蟠龙菜做好，等你一回家，就来拿回去吃，不用等到过年才吃。”

那种时候，我内心也是雀跃的，会马上回答：“好啊，少放点肉。”

可，妈妈还是放了多多的肉，这是来自妈妈满满的爱啊。

但更多的时候，我们是不回家过年的。我老公是一家工厂的厂长，我是另外一家台资企业的人事主管，我们的工作性质都需要留守到放假的最后一天，并且春节后要按时到厂里主持开工仪式。除了往返车票一票难求，还怕耽误工作。与其说是责任，不如说更多是因为生活。

妈妈会在短暂的失望过后，故作平淡的说：“不回来也好，春运跑来跑去的累人。”

可我知道，妈妈的心里有多么失落。我妈妈一生只得我和妹妹两个女儿，我们都出嫁后，娘家就只剩了父母两个人。老人盼女儿，和孩子盼父母的那种心情都是一样的。只不过表现形式不同。小孩会直接的表达他们的诉求，而父母则会有多重的考虑。

当我还在这边不知如何安慰母亲的时候，妈妈早已收拾好心情，又高兴地对我说：“我做好蟠龙菜给你寄过去。”

我强忍着泪水说：“好。”

不能回去过年，就让妈妈忙碌起来吧。至少让她知道，我需要她。被需要，也是一种幸福。

于是，每一年留守在深圳，都能吃到千里之外的家乡特产，聊以慰藉思乡之愁。

因种种原因，后来我没有在工厂做人事主管了，于2017年开始从事家政工作。

2019年四月底，我永远失去了我的妈妈。我成了没妈的孩子。是的，尽管我已年过四旬，可只要有妈妈在，我在她面前就还是孩子。

2020年初的那个春节，相信对于所有国人来说，都是毕生难忘的。幸好，那个时候，我回到了湖北老家，只要全家人呆在一起，我们就无所畏惧。否则，我们人在深圳 ，将会是多么担心家乡的老父母啊！那一年的春节，虽然亲戚之间没有拜年，可我还是依照记忆中妈妈的配方，自己做了蟠龙菜。

选三分肥，七分瘦的上好新鲜猪肉、加入一定比例的红薯淀粉，再加入葱姜料酒盐和其他调味品，炮制出了记忆中妈妈的味道。

2021年初的春节，我们没有回老家，留在了深圳过年，没有了妈妈，也就没有吃到蟠龙菜。那个年，总觉得少了些什么。后来细想，少了年味。

一晃，就又到了年底。前不久的一天，我接到了婆婆的电话，一番家常闲话之后，婆婆如同当初妈妈一样，小心翼翼地问：“丽丽，你们回来过年吗？”

我们回去过年吗？我也不知道。现在的情况，一天一个样，这里几天，那里几天，我不敢说。

于是，我说：“再看看吧，我们尽量回去。”

人到中年，不再像年轻的时候，总觉得时间很多很多。两边的父母也都垂垂老矣。经历过失母之痛后，我们夫妻都不想再经历子欲养而亲不待的遗憾。特别是我老公，得知我妈妈去世的当时，哭得像个孩子一般。

所以，我们早就下定决心，只要环境允许，我们都会争取回去过年。

婆婆在那边轻轻地说：“现在情况一天一个样，到时候如果不方便，就不要回来了吧。”

我仍然坚持说：‘我们尽量。’

婆婆说：“好吧，我做些蟠龙菜给你们寄过去吧。”

我说不用了，等我回去再做吧，过年再吃。

婆婆说：“现在快递发达，不用等到过年，我早些做了寄过去吧，省得到年前时快递不方便。”

婆婆执意要做。我没有再反对，因为除了我这个儿媳，还有她的儿子也在深圳 。她也牵挂着自己的儿子。

没想到过了几天，婆婆又打来电话：“丽丽，做蟠龙的材料我全部都买回来了。你还记不记得你妈妈的房子？”

听到这一句，我在电话这头当场泪涌。

蟠龙菜，必须是自己家里做的才好吃。我们这里每一家都有自己的配方，每一家的味道都大致相同，可细品，又不尽相同，各有特色。我妈妈做的好吃，婆婆做的也好吃。

我收敛了泪水说道：“没事妈，就按您的方子做吧，您做的也好吃。”

婆婆问：“孩子，你怎么啦？”她从我的声音中，还是听出了异样。

我说没事，您已经做了几十年了，公认的好吃，就跟以前一样做。

婆婆在那边说：“如果你还记得你妈妈的方子，你就告诉我吧，我想用她老人家的方子做好寄给你。”

于是，我口述了方子。老人家无比认真地确认后，才挂了电话。

过了大概一个星期后，我收到了快递。除了蟠龙菜，还有一些腊肠和腊肉。

腊肠和腊肉我全部拿去老公那边了。蟠龙菜只拿了一半给他，留了一半在雇主家里。

快递是下午拿到的，晚餐时，我就迫不及待地蒸热了一盘端上桌。

雇主张先生的两个孩子都在学校，张先生夫妇住在另外一套房子里。家里只剩我和张先生的父母，一对六十多岁的老人。

蟠龙菜是熟食，吃的时候只需加热就行，当我把加热好的菜端上桌的时候，两位老人很感兴趣的问我这叫什么菜？我开玩笑的告诉他们，这叫蟠龙菜，因为它的形状就像一条龙。

阿姨夹起一片切的薄薄的、颤颤巍巍的蟠龙菜。放进嘴里吃了，笑着对叔叔说：‘很好吃，你快尝尝。’

叔叔也夹了一块说了，笑着说：“好吃，果然像吃龙肉，哈哈哈。。”

这个玩笑，并非我信口开河，而是很早就有一个美丽的传说。就不在此细说了。

蟠龙菜刚蒸出来是一整条的圆柱体，上面覆了一层用鸡蛋黄制成的龙衣，色泽鲜艳美观。待到要吃的时候，拿出一条，改刀成薄片，然后摆成一个圆圈盘在碗里，蒸热后倒扣在盘子里，此时的形状就像一条盘着的卧龙，所以称盘龙，后人取其谐音：蟠龙。

切片蒸热后的蟠龙，晶莹剔透，外面镶一圈黄色的金边，在盘子里呈卧龙状，造型美观独特。吃肉不见肉，口感肥美醇厚，绵软细腻，肉滑油润。鲜香可口。这样一种温柔，令人欲罢不能。

看着叔叔阿姨一口接一口的吃着，我也夹了一片放进嘴里。

只那一口，未等下咽，已是人在他乡，心回故里。

原来，妈妈的爱从未走远。

来自本人婆婆的爱意