上海人，越来越喜欢吃粤菜了

给你又一次爱上它的理由

① / 手工现做，精致茶点

② / 每日现烤，烧鹅烧腊

③ / 满分甜蜜，糖水甜品

④ / 生猛鲜活，海鲜荟萃

在上海，每周总有几天想吃粤菜

编辑部年度吐血整理《魔都粤菜地图》

每一家都值得一试，快收收好

保准你一周打卡不重样

① | 蘩楼

何超莲力荐，在深圳排到疯的「蘩楼」，上海也有啦！每天还没到饭点，门口就已经排起了长长的队伍，人气高到直接拿下了上海粤菜热门榜第①名。

手工鲜做，即点即蒸，请来50+位粤厨坐镇，只为了还原地道的老西关风味。

每天爆卖3000颗的露笋虾饺皇，塞满了3~4颗完整大明虾，肉质鲜嫩，入口爆汁。

外层软糯嫩滑、夹层脆爽、里层Q弹的香脆明虾红米肠；糯而不烂，入口轻轻一嗦，骨头即刻分离的XO酱融入凤爪；8小时的慢发酵，拥有水瓜囊内心的传统手工炸油条；都是进店必点的招牌。

② | 陶陶居

称霸广州吃货圈一个世纪之久，长时间占领茶楼必吃榜TOP①，开到哪里，爆到哪里的陶陶居，已经成为不少魔都人聚会饮茶的必选地。

“打包”运来全套老广原班厨师团队，坚持手工现点现做各式菜品，追求新鲜食材的合理搭配...是它的制胜秘诀之一。

日售近700只的陶陶居百年烧鹅，是店内百余年来销量居高不下的招牌菜品，深得无数老饕食客心中欢喜。

打卡茶楼必点的烧味拼盘，可以按照自己喜好任意拼自己喜欢的烧腊。当天制作、肥瘦37占比，烤的恰到好处的蜜汁叉烧，在送入口中瞬间就能感到满满幸福感。

无论是风生水起、发家致富的寓意，还是紧实鲜嫩的肉质口感，这道捞起清远走地鸡，都是妥妥的“好评如潮”。

甄选清远走地鸡，肉质鲜嫩紧实，拌入香菜、榨菜丝、紫洋葱、喬头、炸花生、炸芋丝、芝麻、十炮椒…近10种食材的融入组合、相互纠缠，满足了健康膳食纤维需求，口感鲜美清爽。

另外，陶陶居的各式手工点心和甜品糖水也都是精品中的精品，大家闭眼盲点都不会出错。

③ | 易麟居

易麟居位于陆家嘴这个寸金寸土的中心地带，占了近1000㎡的面积。还坐拥陆家嘴三件套，从白日到黑夜的美景，尽收眼底！

你可以在下午时分，感受落地窗折射出的阳光。也可以在18点入夜后，观赏外滩绚丽的灯光秀。反正美妙的风景，来这里你都能拥有~

餐厅从3人小包到可以容纳20人的大包房，都一应俱全，足以满足你的各种宴请需要。

店内有一座海鲜池，世界海产每日新鲜直送，现捞现做，吃到的都是新鲜；所有茶点都是明档现做，想要吃到精致美味，还需要点耐心等候~

冬日除了茶点，叫上几个好友，搭配一份鸡煲翅，才能吃过瘾哇！超大size的砂锅，满满一大份，保证够吃~

看这奶黄的诱人汤底，扑鼻的鲜香，足量的鱼翅满噗噗，搭配半只老母鸡，和火腿，用料奢侈的不行~

当红炸子鸡，选用口感细嫩的整鸡，先用10+种香料的卤水浸泡3小时以上，再进行风干，让美味封锁在鸡肉里。皮薄肉香，泛着诱人的油光，一口下去，表皮酥脆，鸡肉香嫩，还会飙汁~

④ | 宝粤楼

早在清末时期的广州西关第十甫路，宝粤楼就已经凭借各种广式点心而闻名粤港。融合传统的广式点心与西式糕点，坚持现点现做，引得无数回头客。

虾饺皇、大油条、红米肠...除了宝粤楼这些经典人气招牌你不能错过，接下来这些菜品也很值得一试！

油光发亮的乳鸽让人食欲满满，不仅个头大而且外脆里嫩、汁水多，咬下去满嘴都是幸福。

外层包裹着酥脆的酥皮，内陷是粘糯有嚼劲的脆皮牛奶软糕，丰富的口感俘获一众大小朋友。

甜品控力推的奶油水果蛋挞也来啦！一口咬下，甜蜜奶油配合酥香脆皮，配上草莓和火龙果，让人欲罢不能。

⑤ | 潮民公馆

「潮民公馆」作为潮民系列的精品粤菜，由有着三十年经验的香港主厨坐镇，自带浓重口音的地道“港普”让大家拥有穿越TVB般的奇妙用餐体验。

喝饱“茅台与玫瑰露酒”的经典港式片皮鸭化身“火焰片皮鸭”浴火归来！每日仅限量50只哦，片皮鸭界“内卷王”也不过如此吧！

出炉后上桌由大厨现场片鸭，配合葱丝，蘸料，面皮一起食用，是视觉与味蕾的双重享受。

会喷火的“波龙”还是第一次见！火焰伴着“玫瑰露酒”瞬间迸发，而后迅速爆炒，待火焰燃尽，玫瑰的香气缓缓四溢，再倒入清鸡汤煮焗，便可原汁原味得呈上 ！

提前8小时熬煮汤头，上桌后复煮3-4分钟，这样一份花雕汤汁必然是冬日暖身利器！六十头花胶，金钩翅，广东黄油走地鸡与晶莹炖汤组合配搭，“壕气值”肉眼可见！

盛上一碗汤，吹一吹，喝一口，鲜美的滋味从舌尖顺延至喉咙，冬日暖心暖胃的“壕气”必备，非这一锅纯汤莫属~

⑥ |深井陳記燒鵝

始创于1947年的 「深井陳記燒鵝茶冰廳」来头可不小，不仅在烧鹅界称霸74年人气火爆，更是陪伴了三代港人长大的经典茶餐厅，称它是“深井烧鹅鼻祖”一点不过分！

在魔都的吃货圈也是榜上有名，才来魔都一年就被忠实食客们催着开出9家店，每家都是一座难求的排队KING，更是以皮脆肉嫩的金牌烧鹅，征服了挑剔的魔都吃货！

陈记精选7~8斤的广东黑棕鹅，用足20多种秘制料，才得以让烧鹅在烤制时皮脆肉嫩，更是精心风干后才放入深井烤制，200°c火候烤足50分钟，现点现切！

皮下脂肪也是刚刚好，丰腴又丝毫不会腻，蘸上一点特制酸梅酱，连皮带肉咬一口，嘴角瞬间爆汁。

甘香甜润的汁水充斥了整个口腔，恰到好处的调味渗入每一丝烧鹅肉里，还能品尝到鹅肉本身特别的清香，绝绝子！

⑦ |合兴发

在网红餐厅遍地开花的人广，想要占有一席之地，可不简单！然而每天路过的合兴发茶冰室，不是排队就是拿号。想吃？那就得早点来~

港式法兰漏奶真的是好吃到哭，请答应我一定要吃！一上桌，趁热用刀切开，藏在西多士里的炼奶瞬间爆开，和表层的阿华田粉融合，这“甜蜜炸弹”没有女生会拒绝！

检验茶冰室正不正宗，就看这只鸡！正宗好吃的玫瑰豉油鸡，是鸡肉里自带玫瑰香氛的！鸡皮泛着琥珀色的光泽，口水都要下来了~

作为冰室的必点单品同样也是主厨心仪灵感作品之一，“暴力撕扯”外热内冷的菠萝包，瀑布般的倾泻而出雪糕奶浆，根本控制不住！香草味和烘培出炉后的面包浓香太诱人了。

上桌它可是抢手货一定要趁热吃。酥脆感一刀切下即见分晓，再撕一块酥软的面包蘸一蘸奶浆，松软和甜蜜都被承包了！

避风塘牛蛙让你的味蕾来个鲜香spa~先炸后炒的丰富口感，混合着焦香的面包糠一起吃，牛蛙的鲜香在舌尖上盘旋！

这是什么神仙颜值的菜品，冰块与可爱的肉块相互碰撞，融合冰火交织的“肉欲快乐”，端上桌那一刻就已经咕噜咕噜咽口水啦。

⑧ |敏華冰廳

敏華冰廳的前身是文华冰廳，在中国香港已经火爆了47年！开业至今，一年365天几乎都是满座，常年稳居各地方美食热门榜，点评上都是满满的好评！

当传统的菠萝包夹入香煎午餐肉、嫩滑炒蛋、新鲜番茄、进口芝士。Big Man菠萝包既有创新又保留了原味，吃过的人都赞不绝口，圈粉无数！

港剧里的“黯然销魂饭”，终于在敏華吃上了！这碗经典的黯然销魂饭除了酱汁，灵魂叉烧更是必不可少！

每日现场烧制的叉烧泛着诱人的油光，经过厚切每一口都汁甜肉香。把饭里的流心荷包蛋戳破，裹着蛋汁的叉烧配上晶莹饱满的泰国香米，搅拌均匀后简直好吃到让人流泪！

这道汇聚了猪扒、牛扒、鸡扒，还配了香肠、蔬菜、薯条的敏華铁板杂扒，强烈推荐给无肉不欢的小伙伴们！

刚端上桌时烟雾升腾，还能听到滋滋声响。淋上黑椒汁后，高温铁板中弥漫着诱人的肉汁香。吃起来外焦里嫩、肉质紧实，量大到能吃撑两个人！！！

除了经典招牌，敏華的这些人气菜品无论是颜值还是口感也都很不错，就等你们自己来吃喽！

⑨ | 利昌发·香港饭店

专做正宗港味的“利昌发·香港饭店”，在世博源内壕占3000㎡，店内设有多个明档窗口，现点现做。

明炉烧鸭、秘制叉烧，一天三次，新鲜出炉；非遗点心，老师傅们匠心手作；港式奶茶，每日现煮；88＋道正宗港味轮番来袭，分分钟填饱你的胃！

它家的烧鸭可是大有来头，请来烧制过超过9万只烧鸭的大厨“烧鸭荣”坐镇，明炉吊烧，火候掌握得刚刚好，用筷子轻轻一夹，丰盈的汁水便从肉里流淌出来。

金黄甜美的咕噜肉一上桌，就吸引在座所有人的目光，在红润的酱汁和芝麻粒的点睛之下，更让人食欲大开！

纯手打的鲜虾肉球上裹上一层翠花粒，外貌简直和真荔枝难分真假，但是这个荔枝可以“连皮带壳”都吃掉嗷！

蛋黄流沙包颜值神似榴莲包，每一颗都是会爆浆的小炸弹。 轻轻一掰，里面的蛋黄流沙直接多到涌出来，绵密咸香，奶香味十足。

⑩ | 细记港九大牌档

开业即火爆！“细记港九”为了1:1还原香港正宗风味，老板带领的厨师团队，个个都是粤菜酒楼出身，对传统粤菜有着丰富的经验，经验最长者长达30年！

烧腊、海鲜、小菜、糖水、汤羹、饮品...让你直接挑花眼！

点单率第①的庙街风沙鸡，即叫即炸，皮脆肉鲜的口感让人一吃难忘！鸡皮入口酥脆，鸡肉在外皮的“保护”下依旧软嫩多汁，就连骨头都很有味！

明火瓦煲做出的腊味鹅肠煲仔饭，一揭开盖子便是满屋飘香！油亮的米饭上铺满腊鹅肠，和从中国香港运来的腊肉！而煲仔饭中焦脆的锅巴更是灵魂，让人爱不释口！

看完这么多美食

哪家是你心中的粤菜天花板呢？

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魔都觅食记

图片来源于：魔都觅食记

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