在西藏最受欢迎的是食物之一

是青稞

青稞，属于禾本科大麦属的一种农作物，也是禾谷类的作物，同时因为青稞是内外颖壳分离的，再加上青稞的籽粒是裸露在外的，所以说青稞也可以称为裸大麦、元麦和米大麦。

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黑青稞

在山南有一个“明星”青稞，黑青稞！

隆子县是这雪域高原黑青稞的生产地。它位于山南市南部，隆子，藏语意为“万事顺利，实力雄厚”。属南喜马拉雅地貌，地势西高东低，平均海拔3900米，全年日照时间达3000+，受印度洋暖湿气流的影响，气温舒适，最适宜黑青稞的生长，这里是西藏自治区35个粮食主产县之一。

在隆子县的群山中，你总能在不经意间看到一抹亮黄或是充满生机的翠绿。这是青稞在不同时间段呈现出的魅力。这看似平凡的颗颗青稞却是大有内涵。金黄、翠绿的色调成为了青稞的独特标牌，当金秋时节来临，上天赋予的金色谷壳外之下，却隐藏着营养更加丰富的黑色谷粒，以黑为美成为这土地中的另类青稞。

这里出产的黑青稞富含生命活性物质，营养丰富，有特殊的抗氧化性强，原花青素、黄酮、微量元素等含量远高于普通的青稞。将这种黑青稞制成的糌粑口感比较扎实，但入口之后你就体会到一种青稞的清香，在咀嚼中滋味会越来越浓郁。

在西藏，主食大多都与糌粑有关，糌粑的吃法既简单又方便，不仅可以堂食，去放养、放牛时更是容易带走，随便配个辣椒，那都是人间美味。

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青稞酒

青稞的用处不仅在食物上，还表现在饮品上，那就是人人都爱喝一口的青稞酒。

刚巧，西藏的青稞酒也来自山南，据史料记载，早在公元7世纪唐蕃联姻时期，松赞干布迎娶文成公主以后，曾一同回到琼结，祭祀祖先，并居住过一段时间。

在那期间文成公主看到这里盛产青稞，还有清凉的溪水，就用内地的复式发酵酒法，酿制出了甘甜的青稞酒，并教会了当地妇女酿酒之法。于是，强钦村村民酿酒的习俗跟技艺便一直流传至今。

青稞酒不像啤酒般微苦，也不像白酒般之烈，味道在它俩中间，口味清香，细细品尝好像能品尝到青稞最初的香甜，强钦村的青稞酒更是味微甜，带点小气泡，很是解渴，青稞酒不仅是饮品，更是一种酒文化，逢年过节必须得备上青稞酒，连喝法都是有讲究的，端起酒碗，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒三下，以示敬天敬地祭众神。

家里来客人时，更是有“三口一杯”的喝法招待客人，前两次斟酒，客人按自己的酒量，可喝完，也可剩一点，但不能一点也不喝，第三次斟满后则要一饮而尽，以示尊重。

看呐，青稞带来的不仅是美食，还有美酒和酒文化。

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青稞零食

如果以上两个都不能满足你的味蕾，那么接下来的这个你绝对会喜欢，用青稞做的零食，青稞小麻花，脆脆的，微甜，可以直接吃，也可以搭配着茶水一起吃。

青稞麦片，搭配牛奶、酸奶都是绝配，一口接着一口根本停不下来，而且与别的零食不同，是健康、绿色的健康食品。

青稞在西藏，真是不可缺少的食物啊！

编辑：美朵拉珍

审编：周晓敏 嘎措