文：余周

继酱油、瓜子、牛奶等，一众食品官宣涨价后，奶茶行业也坐不住了。1月4日，“中国奶茶第一股”香飘飘发布了关于部分产品价格调整的公告。紧接着，就在香飘飘宣布提价的第二天中午，新式奶茶茶颜悦色也宣布了涨价的消息。

奶茶行业也将迎“涨价潮”？

据香飘飘公告称，由于主要原材料、人工、运输、能源等成本不断上涨，为了更好地为经销商和消费者提供优质的产品和服务，促进市场和行业的可持续发展，公司经研究决定调整公司固体冲泡奶茶产品价格，主要产品价格上涨幅度为2% ~ 8%，新价格自2022年2月1日起按各产品价格调整通知执行。茶颜悦色方面涨价范围主要集中在奶茶产品，大部分普调1元，新价格于1月7日启用。

在部分奶茶原料上涨，以及冲泡奶茶界的老大、新式网红奶茶纷纷宣布涨价的情况下，也不难看出，奶茶行业或也将迎来“涨价潮”。事实上，相比如今的新式奶茶，固体冲泡奶茶的价格多年来，几乎都没怎么涨价，尤其是传统风味，多年来都保持较低的价格。对于此次香飘飘的涨价，也有网友调侃，涨价会不会导致香飘飘少绕地球好几圈？

香飘飘，大势已去？

事实上，网友的调侃也是如今香飘飘面临的困境。在新式茶饮还未盛行的年代，冲泡奶茶曾是众多年轻人的首选。可是如今奶茶市场似乎已经被新式网红奶茶席卷，周末化着精致妆容，逛街之前必点一杯奶茶，喝之前大多都会先拍照发朋友圈打卡。新式网红奶茶，卖的也已经不再是单纯的口味了。但还是有越来越多的人，坠入新式茶饮的“织梦网”中。

反观作为中国奶茶启蒙者的香飘飘，与网红奶茶不期而遇后，却逐渐成为了被拍在沙滩上的前浪。从香飘飘财报来看，2020年公司全年营收为37.61亿元，同比下滑5.46%，净利润为3.584亿元，同比上升3.15%，但在扣非后，同比下滑1.75%至3.01亿元。

进入了2021年后影响就越来越明显了，香飘飘前三季度营收19.74亿元，同比增长4.29%，但净利润仅为3940万元，同比下滑11.45%。尤其是2021上半年，香飘飘甚至交出了上市以来最差的成绩单，营收仅为9.91亿元，同比减少28%，扣非后亏损9252.64万元。

业绩下滑背后原因

说起来，当年香飘飘年销售的杯子绕地球N圈的时候，喜茶、奈雪の茶、茶颜悦色都还未出现。2008年，香飘飘奶茶，一年卖出3亿多杯，可绕地球一圈。2009年，香飘飘奶茶，一年卖出7亿多杯，可绕地球两圈。2011年，香飘飘奶茶，一年卖出10亿多杯，可绕地球三圈。其洗脑程度可以说远超如今的蜜雪冰城，成了当时家喻户晓的奶茶品牌。

但是随着中国消费升级，年轻人也更加注重健康消费、绿色消费，不仅仅是高线城市居民，低线城市居民也越来越注重奶茶品质。这时候，打着新鲜、原味、纯正为主的新式奶茶出现，很快取代了冲泡奶茶在年轻人心中的地位。相比新式奶茶，传统的固体饮料奶茶，是典型的工业化制成品，里面含有的添加剂也比较多，仅这一点立马高下立见。

当然，新式奶茶都需要去到店面才能购买，相比之下冲泡奶茶更为方便，所以对于喜欢喝奶茶的“懒人”消费者来说，还是有可能会选择冲泡奶茶的。不过，最后的市场也被外卖的出现打破，2018年，奶茶就成为了外卖平台上的热搜词，当年的美团外卖奶茶订单量便突破2.1亿单。2017年，我国冲泡奶茶市场增速下滑至2.4%；2018年，再度下滑至5%。

不过，作为我国最大冲泡奶茶品牌香飘飘，在2017年底，却正式在上交所敲钟上市。但此时的香飘飘业绩已经下滑了，上市成功的香飘飘也意识到自己必须做出改变。同年，进军了液体奶茶领域，首次推出新品类MECO牛乳茶，以及兰芳园丝袜奶茶。

然而，新产品出师不利。2018年，液体奶茶产品收入仅为2.18亿元，同比增速只有0.55%；2019年收入又下滑至1.37亿元，同比下降37.33%。此时的香飘飘也在不断尝试，2018年，还推出了较为健康的MECO蜜谷果汁茶。但是，“效果依旧不明显”。

数据就是最好的证明，据香飘飘2021 年前三季度主要经营数据来看，冲泡类奶茶收入14.12亿元，同比增长9.05%，作为香飘飘传统主业收入还算稳定。但其即饮类奶茶收入却仅为5.31亿元，同比减少7.56%。新业务不仅没能给公司业绩带来增长，反而拖累了公司的盈利。

如今，也再也没有人知道香飘飘的奶茶加起来还能绕地球几圈了，但根据当前公布的数据来测算，显然绕不了地球几圈。事实上，时代的更迭是必然的，这也必然会使得一部分产品被新产品取代，虽然香飘飘也做出了改变试图适应时代的发展，但想要获得消费者认可还任重道远。

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