新年伊始，由厦门老字号协会、厦门台海杂志社和南普陀实业社共同主办的老字号与素食文化--《呷素》分享座谈会在南普陀实业社普照楼举办!

活动，围绕新书介绍素食文化的新书《呷素》，一起探索厦门素食文化历史渊源，畅想厦门素食文化发展未来。

会议首先由厦门老字号协会副会长、素食分会名誉会长、厦门南普陀寺实业社主任廖家琳致欢迎词，并说道素食文化映射出丰富的历史价值、文化价值、养生价值和社会价值。作为百年历史的南普陀素食经历史沉淀，在人文历史、烹饪技术、菜品品质方面不断创新，形成了新时代的健康素食文化，促进公众能进一步加深了解素食文化，并提前预祝来宾《虎年》新春快乐！

市商务局副局长陈跃进、市人大侨外委罗晓东处长、厦门著名文化人彭一万、台海杂志社社长年月、厦门市食安办刘伟程处长、厦门市餐饮协会会长贺迎芳、厦门市烹饪协会秘书长刘锦东、南普陀慈善会陈江源与厦门老字号协会、厦门知名素食企业和食材企业参加了分享和座谈活动。

厦门市商务局副局长 陈跃进，充分肯定《呷素》的创作意义，并提出期许：除了出版纸质书，我们应丰富它的传播路径，思考如何将它融入到新媒体平台中，让素食文化传播得更广、更远。《呷素》这本书是读万卷书、行万里路的结果。

人大华侨外事委员会处长罗晓东表示，《呷素》缘起于福建省人大常委会在厦门调研时在南普陀品尝的一餐素食，在此基础上，厦门市人大侨外委找到了具有“做书行家”美称的台海杂志社，共同完成《呷素》一书。

厦门著名文化人彭一万老师讲述《闽南饮食》，分别从梳理中国素食文化的历史、素食在闽南饮食中的历史地位、推动厦门素食产业发展三个角度入手，希望为《呷素》讲好地方美食故事开一个好头。

《呷素》执行主编年月感慨万千：“出书的过程分调研、大纲、采访、成稿、出书五个阶段，其中酸甜苦辣皆有，但最终汇聚成甜。

活动由厦门老字号协会副会长兼秘书长杨毅主持

厦门市老字号研究院许晓春副院长分享了《呷素》一书的立项、调研、编写、书外的故事，以及厦门老字号与素食历史轶事。

厦门市食安办处长刘伟程：“如何制定标准发挥厦门素食产业的优势，推动素食餐饮业的高质量发展，是值得我们思考的问题。

厦门餐饮协会会长贺迎芳：“我在厦门从事餐饮行业已近四十年，很开心看到素食文化在厦门的传承与发展。我会认真品读与研究《呷素》，并作用实践中。

中宣部、中组部评定“中国最美公务员”，厦门市生态环境保护综合执法支队思明大队二级主任科员傅冰洁：“素食文化与自然环境息息相关，食素使我们投入自然环境的保护中，有助于未来的可持续发展。

厦门市图书馆 苏华、马小勇、市场管理局标准专高静、厦门市餐饮协会、厦门市烹饪协会秘书长刘锦东、南普陀慈善会陈江源与厦门老字号协会部分企业、厦门知名素食企业：心素食坊、大方素食、竹缘阁、睦谷素食等素食餐饮企业和食材企业参加了分享和座谈活动。

现场畅谈厦门素食发展，探索厦门素食文化渊源，并就如何发展厦门素食产业提出加上标准化工作、开展素食分类、继承文化基础上向营养素的素食发展方向，和“双碳”工作中的素食文化作用。就如何做好《呷素》出版后的作用，推广厦门素食文化，开发厦门素食产业提出了建议和意见，希望与会同仁思考通过新媒体推动厦门老字号文化，传播厦门素食，让厦门素食引领全国同业共同建设新饮食、健康饮食文化。

厦门南普陀寺第十四任方丈则悟大和尚，百忙之中祝贺老字号与素食文化--《呷素》分享座谈会圆满成功，并赠送每人一副新春祝福词《福泽康宁》！