人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
农历的十二月初八是腊八，这一天有一个食俗尤为的重要，那就是喝腊八粥。
关于喝腊八粥的这个食俗，有很多的传说，有说是朱元璋落难时喝的杂粮粥，后来朱元璋当皇帝以后，就把他喝粥的那一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥命名为腊八粥；也有说是源自佛教创始人释迦牟尼，腊月初八在菩提树下悟道成佛，为了纪念这个日子，腊八也叫“佛祖成道纪念日”。
不管是那种传说，腊八粥都和苦难相关，如今的大家过腊八，其实也是为了在过年之前，吃一顿“忆苦饭”，提醒后一辈人要勤俭持家，这个从理论上来讲也比较符合逻辑。
腊八粥，是8种食物放在一起熬煮成的粥吗？按照老传统来讲，它并没有一个明确的规定，只是因为这个日子是十二月初八，所以称之为“腊八粥”，并非固定了8种食物来煮粥。南宋人周密著《武林旧事》载：“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之’腊八粥’。”这里其实也告诉我们，以前也并不是用8种食材来煮粥。
弄清楚了腊八粥的来历以及食材构成，它的吃法也很有讲究。俗语：“穷日过腊八，喝粥要剩下”，穷日为啥要剩粥？了解一下。
什么时候是“穷日”？在《后汉书·邓禹传》是这样记载的：“明日癸亥，匡等以六甲穷日不出。” 王先谦集解：“六甲以甲子始，周行一匝，至癸亥止，故谓穷日”。
今年农历的腊月初八，属于辛丑牛年辛丑月癸亥日，说得直白一点，今年的腊月初八是“穷日”。指的是四季的穷尽之日。按照老传统的说法，一年之中有四个穷日，所以也被叫做“四穷日”，分别为春季乙亥日，夏季丁亥日，秋季辛亥日，冬季癸亥日。
冬季癸亥日就是腊月初八，为六十甲子的最后一位，它是真正的穷尽之日，这一天也是新旧交替之时。这一天的日子其实并不是特别的好。
我们知道，腊月初八最关键的就是喝腊八粥，在“穷日”要剩一点粥，不能一次性喝光，其实也正是出于这种考虑。中国人讲究“年年有余”，而“穷日”我们光听名字其实就知道大致的意思，贫穷、穷困潦倒等。
所以“穷日过腊八，喝粥要剩下”，指的其实就是腊八粥不要一次性喝完，要留一点，事实上我们在喝腊八粥的时候，也是在祈求来年事事如意，身体健康，平平安安。这句俗语的意思，有点像我们过春节的时候，家里人都会准备一盘鱼，吃着寓意“年年有余”。
“穷日”为啥要剩粥，大家应该明白了吧！它是祈祷来年能够有好的运气，告别贫穷，生活富足，带来好运。
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