腊肉、香肠、牛干巴等是春节餐桌上必备的美食，也是走亲访友的重要礼物之一。连日来，在生产传统手工腊制食品的余庆本地企业——贵州黔福满堂食品有限公司，正加紧生产制作香肠、熏腊肉和猪脚等，为即将到来的春节备足年货，以满足市场供应和广大消费者需求。

一大早，毛远美就来到农贸市场猪肉销售区，精心挑选制作香肠和腊肉的猪肉，然后运送回去，纯手工制作香肠，并采用传统烟熏方法熏制。

黔福满堂食品有限公司负责人毛远美说：“我们去市场都挑选的是最好的肉，完全靠手工制作，虽然做得比较慢，但这样的食品才能让大家吃得放心。”

随着新春佳节临近，香肠、腊肉等制品逐步进入销售黄金期，作为一家专门制作腊肉、香肠等商品的企业，成立于2021年的贵州黔福满堂食品有限公司迎来了第一个销售旺季，不仅产品销售量逐日增长，员工们也进入了全员加班的忙碌模式。

毛远美说：“因为快过年了嘛，最近的销量也越来越大，主要销售香肠、腊肉、牛干巴、猪脚，每天的销量在三四百斤左右。虽然销量上去了，但我们也会严把质量关，让广大客户吃上安全放心的食品。”

（全媒体记者 李宁）

来源：今日余庆