1月15号的晚上七点，气温接近0摄氏度，寒风瑟瑟，浙江象山却有不少民众围聚在码头，大家揣着口袋哈着热气，他们在等什么？
原来，有一艘出海捕捞大黄鱼的渔船，即将出海归来。船一靠岸，大家纷纷涌上去围观野生大黄鱼的风采，没想到，这艘渔船竟然捕捞到了足足4000多斤的野生大黄鱼！而且很多都是两斤以上。有民众兴奋地表示：真的很难得！自己就是本地人，从小到大也没见过两斤以上的野生大黄鱼！
关键是，这船大黄鱼卖给批发商的价格是957万，折合每斤超过了2000元。这还是中间价，最终卖给消费者，很有可能超过3000元一斤，实在是“天价黄鱼”！
大黄鱼有很好的营养价值吗？
我国沿海最出名的四大特产有：小黄鱼、大黄鱼、带鱼和乌贼。大黄鱼，也叫黄花鱼，属于石首鱼科，体侧上半部为金黄色，能够自己调节体表的颜色，阳光强烈时会泛白色。大黄鱼脑袋内部有两块石头形状的鱼鳔，这个鱼鳔不仅可以用来捕捉猎物听声辨位，还能发声，在生殖期会发出“咯咯”的声音，在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声。黄鱼们一般生活在外海，只有春季需要产卵的时候才会游回近海。
这种鱼平日里喜欢以小鱼小虾为食，“饮食健康”的大黄鱼，自己本身也有丰富的营养。黄鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、铁、烟酸等，但如果有哮喘或者对鱼类过敏的人群，还是不建议尝试。但其实普通的鱼类也有上述的丰富营养。只不过相比于其他鱼来说，大黄鱼的珍贵价值就在于它有调理贫血、失眠和补虚养身的功效。
大黄鱼的鱼鳔风干之后还可以做成名贵的食材“鱼肚”，也可以用来制作黄鱼胶，也是非常名贵的中药药材。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
大黄鱼的做法，也和我们普通的家常菜一样，各地的做法不同，有清蒸的，有糖醋的，有做鱼汤的，黄鱼肉质细嫩，据说口感是又甜又鲜，但具体小编也没有吃过。
野生黄鱼为何能卖出如此高价
养殖大黄鱼和野生的价格差距较大，养殖的一般也就在几十块钱一斤左右。但刚刚说的野生大黄鱼，成交价都在两千多一斤。有些品质好的，尤其是个头大比较肥美的，鱼肚子鼓鼓的，可能还要卖到3000到4000元一斤的好价格。
其原因是因为野生大黄鱼生长缓慢，第一年能长七八两，三年左右才可长至1公斤以上，7斤以上的则需要十年以上。大黄鱼年龄组成复杂，最高年龄可以达到30龄，其后的生长速度会更加缓慢。
这次象山渔民能够捕获到这么多的大黄鱼，其中也只有1条超过4斤。4斤以上的野生大黄鱼非常稀有，渔民们都认为捕捞更大的野生大黄鱼是可遇而不可求。据说前些年在浙江沿海有渔民打捞过5斤重的大黄鱼，更是被一位厉姓富商以上百万的价格买走了。
类似这样的“天价鱼”新闻，也时有报道。2021年4月28日上午，浙江宁波象山一渔船捕获一条重达600多斤的蓝鳍金枪鱼，成交价10万。2013年4月1日，福建龙海市渔民，捕到一条百斤黄唇鱼，有鱼贩开价200多万元，后来卖了82万元。福建连江县一渔民曾捕到一条重达160斤的黄唇鱼，卖了300万元。
有网友看到价格后，纷纷表示吃不起。
几十年来价格翻千倍，大黄鱼为什么稀缺？
半个世纪前，大黄鱼的身价才三角钱一斤，之所以价格在短短20年内飙升了数千倍，并不是因为它的食疗效果有多么神奇，而是因为早年间不科学的捕捞方法导致的。
那时候福建传来了一种新的捕鱼方法，渔民们通过锣鼓或者敲竹杠的方式，造成大黄鱼脑袋内的两块鱼鳔共鸣，使得鱼群昏死过去浮出水面，无论是成年鱼群还是幼年鱼苗都被一网打尽，即使把鱼苗放生，它们也会因为遭受了猛烈的水压变化，根本无法存活下去。一次打捞就会造成这个鱼群的灭顶之灾，后来到了60-70年代，又因为捕捞未产卵的亲鱼、过度利用越冬场和捕捞幼鱼等原因，导致大黄鱼的数量急速衰退。
根据记载，因为竭泽而渔的捕捞手段，1957年沿海大黄鱼的捕捞量翻了4倍多，从32万担上升到了140 万担。当年由于捕捞过多，吃不完、卖不掉的黄鱼甚至被埋进了土里，当作肥料。当时的渔民们谁又能想到，从此之后，大黄鱼种群走向衰落，80年代也就无法再形成鱼汛，2000年东海产量仅为9035吨，因此野生大黄鱼的价格也就水涨船高，2018年在上海，有一家餐厅的野生大黄鱼，一道菜就卖了20多万。
此次的丰收得益于政府妥善的管理
据了解，这些大黄鱼是这艘渔船在东海165海区作业时一网拉起，大小都在一斤以上。渔民告诉记者，一网捕获上千斤野生大黄鱼在这个海区也曾经出现过，连续在同一海区捕获数量如此巨大的野生大黄鱼，曾经难觅踪迹的大黄鱼种群逐渐恢复，海洋专家分析认为是伏季休渔政策让沿海渔业资源得到了充分的修复和保护。
80年代后期，政府就开始了大黄鱼规模化繁育基地建设项目等渔业资源修复工作。浙江省也在2013年就启动了东海渔场修复振兴计划，“如今，海洋保护力度越来越大，除了严格落实休渔禁渔制度，县里还经常增殖放流各种鱼苗，让捕鱼人有了新盼头。”渔民们说。
理性消费才能让天价鱼不天价
大黄鱼营养价值虽高，但毕竟也只是一种食物，并不是吃了就能容光焕发、返老还童的灵丹妙药，现代人缺乏的是健康的饮食习惯、良好的生活作息和适当的锻炼，而不是将自己的健康寄托在吃各种“山珍海味”上，理性消费，给大黄鱼的市场降降温，才能让大黄鱼有喘息的机会，让正常的鱼回归正常的价格，让大家不需要在寒风中的码头等待，也能吃到鲜美的大黄鱼。
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