古有庖丁解牛,今有永辉鹏哥。

鹏哥是永辉超市河北区石家庄市小马店肉禽小店的一名肉类技工,在永辉已工作十年之久。凭借着一手“出神入化”的刀工,鹏哥已经成了远近闻名的“左手刀鹏哥”。

附近街坊请客吃饭都乐意找鹏哥问问到底什么肉合适,还有人专门打车到永辉超市小马店,就为让鹏哥挑块放心的肉。“有一个老太太,经常在我这儿买肉,很信任我。后来老太太搬家了,从桥东搬到了桥西。但她也不愿意上别处买肉,因为不放心。所以每次都专门打车过来,就为了来我这儿买2斤肉。”对老客户来说,鹏哥已经成了挑肉专业户。

事实上,在加入永辉之前,鹏哥一直在外面卖肉。“一开始我在外边卖肉,家人不太支持。因为工作环境不够好,人太受累。正好永辉开业了,家人特别支持我在超市工作。”

加入永辉超市以后,由于超市人流大、肉类需求大,鹏哥练手的机会愈发多了,技艺也愈发精湛。“我真正练出切肉技术,就是在永辉。永辉切肉、卖肉的量大,一天好几吨肉。时间长了就练出了速度跟技术。”据鹏哥介绍,他目前切猪肉后座最快是十几秒,还拿下了永辉超市多届技能大赛的冠军。

除了在永辉超市帮助本地消费者挑肉,鹏哥还在抖音上分享关于剔肉、肉的分割技巧,讲解猪肉各部位的区别,同时也教大家怎么买肉。

据鹏哥介绍,梅花肉,也就是前膀肉,挨着脖子,一开始很多顾客不太喜欢吃。但后来有一个饭店,经常跟鹏哥预定梅花肉。出于好奇,鹏哥就想着自己做点尝尝。没想到试过之后发现梅花肉特别嫩,很适合烧烤或者炒菜。之后,鹏哥就时常跟店里的顾客推荐梅花肉,渐渐地大家也都认识到了梅花肉的美味,买的人自然也就多了。

目前,鹏哥抖音粉丝已经快接近200万。鹏哥用自己的亲身实践真正展示了什么叫做

360行,行行出状元!