来源 | 爱泗洪微信公众号（aisihong01）

编辑 | 严晨笑 审核 | 马响响 窦雪洁

民以食为天，食以安为先，食品安全保障关乎创卫工作，关乎个人性命，关乎群众的生存与健康。进入冬季，既是岁末又临近春节，诸如各类宴请、亲友聚会、年终总结会等群体性聚餐活动会大幅增加，同时食品安全风险也相应增大。在此提醒广大市民朋友冬季注意饮食安全，谨防食物中毒等食品安全事故，特警示如下：

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外出就餐时

消费者应选择具有有效《食品经营许可证》、“餐饮服务食品安全等级公示牌”的餐饮单位消费（依照餐饮服务单位的食品安全管理状况，动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，就餐时最好应选择笑脸餐厅。

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家庭聚餐时

首先在采购食品时应选取符合食品安全标准的食品及原料，如蔬菜、水果是否新鲜、肉类、水产品等有无腐败变质现象。其次，采购回来的食品及其原料要正确储存，如肉类需冷冻或冷藏存放；蔬菜水果需先剔除有外伤的部分保持其外形完整，在清洁的环境中低温存放；第三，加工烹调食品前应再次对原料进行检查，看感官性状是否有异常，剔除原料有害部分（如马铃薯发芽部分、动物甲状腺、鱼胆等）；食品一定要烧熟煮透，中心温度达70℃以上；慎用自行制作的腌制菜，谨防亚硝酸盐食物中毒。剩菜剩饭应及时冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱里放超过3天，剩饭菜加热的次数不应该超过1次。蔬菜、海鲜和豆制品易变质，建议适量烹制，一次吃完，养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。

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农村集体聚餐时

农民朋友利用冬季农闲时间自行举办婚宴、寿宴或家庭家族聚餐等活动时，若聚餐人数超过50人，一定要向所在乡（镇）政府食安办、村级食品安全工作站或者食品监管部门申报备案；若从外面聘请食品加工制作人员一定要查看其健康证明等相关资质；购买的食品原料要按要求存放，食用、加工前要仔细检查食品安全质量；生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，注意生熟分开；厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具使用后及时应清洗、使用前严格消毒。

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采购食品时

购买预包装食品时，要注意食品外包装上是否有生产许可证编号、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。购买散装食品时，选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何标签标注的散装食品。购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。购买食品、餐饮消费时要索要发票等消费凭证，出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。
拒绝购买城乡接合部、路边现宰杀的禽畜肉类食品（未经检验检疫）；谨慎购买流动商贩兜售的节令小食品、散装食品，若要购买请仔细查看是否有霉变现象。

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发生食物中毒时

要第一时间到医院就诊，保存好消费发票、病历、化验报告等证据，为调查处理留足凭证。食品安全问题和合法权益受到损害时，应及时拨打12331进行投诉举报。