52岁的刘女士自从绝经之后，她就明显感觉自己比以前衰老得更多。站在镜子前，看着自己脸上的皱纹明显多了许多，甚至肤色也比以前暗沉了许多。尽管在这几年间，刘女士购买了很多保养品，但是她都发现效果不大，为此，刘女士苦恼不已。
前段时间，刘女士在网络上看到了一篇《苹果多酚能抗衰老》的科普文章，文章中列举了各种数据，令人非常信服。刘女士第一时间将这篇文章转发给丈夫看，丈夫却不以为然，非常怀疑地说：“苹果能抗衰老？这世界上就没有不老的人了。”然而，刘女士并不在意丈夫的说法，自那以后也是每天吃一个苹果。
一个苹果含200毫克多酚
长期以来，苹果作为一种健康水果而广受欢迎。俗话说，一天一个苹果，医生远离我。一个中等大小的苹果（200 克）提供104卡路里、0.5g蛋白质、27.6g碳水化合物和0.3g脂肪。苹果还提供纤维、钾和维生素C。虽然苹果的大小差异很大，但总的来说，它们是一种低热量、营养丰富的食物，对我们的健康非常有利。
但目前引人注目的不是维生素，而是苹果中含有的多酚。在日常生活之中，当我们用刀切开苹果后，过一段时间苹果的切面会变成褐色，究其原因就是苹果中所含有的多种酚类化合物，在空气中被氧化。
在一个苹果中含有约200毫克的多酚。与其他水果相比，苹果具有超强的抗氧化能力，对防止皮肤老化、节食具有一定的效果。而且，苹果多酚的抗氧化能力远超葡萄、绿茶与洋葱。此外，未成熟的蓝苹果中的多酚浓度高于成熟果实中的多酚浓度。然而，未成熟的苹果苦涩且不可食用，因此出现了提取多酚的补充剂。
“苹果多酚”真的能抗衰老？
在大多数人的认知里，蔬菜和水果中所含的多酚具有抗氧化特性，除了美肌抗衰老，还对减肥有效， 所以我们不能错过。因此，苹果中的多酚成分也自然引起了人们的关注。确实，富含多酚的苹果当然对我们的健康有好处。
从化学角度而言，多酚类都具有相似的环状结构。我们可以通过环的数量和连接到这些环的其他分子来区分它们。因此，基于这些差异，多酚分为四个不同的类别：酚酸、黄酮类化合物、芪和木脂素。就拿酚酸来说，酚酸存在于咖啡、茶、葡萄、红酒、苹果等中，它们很容易通过肠道壁吸收。
其实，不管是哪一种类型的多酚，都曾被吹捧为抗衰老剂。实际上，虽然我们一直在研究多酚对人体衰老的影响，但是目前尚不清楚它们是否可以抗衰老。毕竟，我们人体衰老的原因有多种多样，比如年龄、环境、基因、饮食等，直到现在，我们仍然无法明确究竟是哪一个原因引起的。从这个角度而言，我们仅仅依靠每天吃一个苹果，很显然是无法对抗衰老的。
吃苹果时，做好4点更健康
虽然苹果中的多酚对抗衰老效果并不明确，但是这一点也不影响苹果对我们健康带来的积极影响。实际上，苹果是现实生活中最受欢迎的水果之一。虽然它们可能看起来个体不大，但它们的营养价值却不应该被低估。不过，我们在吃苹果时，做好以下4点或许能让我们更健康。
1、正确选择苹果
在种植苹果的果园，苹果受大量紫外线照射时，多酚含量增加。一旦多酚被氧化后，苹果变成红彤彤的。因此，我们前往超市购买苹果时，最好要选择红色的苹果。此外，那种不新鲜的、有些点状腐烂的苹果，哪怕是再便宜也不能购买。而我们要购买的苹果是触感坚硬、没有孔洞、瘀伤和软点的苹果。
2、每天吃一个
每天连续吃一个比偶尔吃一个，或者吃很多更重要。作为建议，我们一定要注意每天吃一个。不管大家是在早上、中午，还是在晚上吃。此外，我们除了吃苹果之外，还应该多吃五颜六色的水果、新鲜蔬菜、全谷物和豆类，这样我们就会得到大量的多酚。
3、洗好带皮吃
苹果皮中含有丰富的多酚类物质，最好是洗干净带皮吃。越来越多的证据表明多酚对我们的健康有益，但仍有许多问题需要进一步研究。然而不管怎样，多酚对我们的好处是难以磨灭的，因此为了增加多酚摄入量，我们除了吃苹果之外，还应该选择均衡的饮食。
4、注意苹果的不利影响
虽然我们对苹果过敏很少见，但也是可能的。当我们吃苹果后，嘴巴会有刺痛感，或者在吃完苹果后不久就会出现更严重的症状，比如舌头肿胀、嘴唇水肿、喉咙发痒、呼吸困难等。无论是哪种情况，我们都一定要就医，并与医生讨论是否需要进行过敏检查。此外，如果我们从来没怎么吃过大量的纤维，突然增加苹果摄入量，很可能会导致消化不适。为了避免这个问题，我们需要循序渐进地改变饮食。
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