香辣鸡爪

这样做的鸡爪也太好吃了！香辣过瘾，软烂入味，戴上手套一边啃一边追剧，日子过得也太美好了！

食材：鸡爪、姜蒜、啤酒、干辣椒、青红线椒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐；

步骤：

1、鸡爪洗净，去掉指甲对半切开，放姜片、料酒焯水，水开撇去浮末，捞出过凉，沥干水分；

2、锅中烧油，油热放姜蒜末、干辣椒炒香，炒出香味放入焯好水的鸡爪翻炒，放两勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀上色放半瓶啤酒、一大碗清水末过鸡爪，炖30分钟；

3、30分钟后放一小勺盐调味，放一勺辣椒粉、一勺孜然粉，大火收干汤汁撒上白芝麻和青红辣椒段，关火盛出即可。

凉拌豆芽

食材：绿豆芽，青椒，香菜白芝麻，辣椒粉，花椒粒；

步骤：

1、豆芽洗干净，青椒切丝。

2、碗里放白芝麻和辣椒粉，淋上炸好的花椒油爆出香味，接着两勺蚝油，两勺醋，适量鸡精，半勺糖，少许盐拌匀。

3、绿豆芽和青椒，水开之后烫一两分钟捞出，最后沥干水分倒入酱汁拌匀即可。