庖丁解牛是庄子《养生主》中脍炙人口的故事。庄子内七篇中，从逍遥游开始，通过齐物论，到了养生主，庄子终于点明了其道的根本就在于养生。为什么呢？

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！

因为人的生命是有限的，而对于宇宙的认知是无限的，用有限的生命去追逐无限的认知，人生岂不危险吗？已经走在追逐认知路上而不知回头的人，他的人生危矣。

对于身外求法，逐物不休的人，庄子此言无异当头一棒。

为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。

做了世人所谓的善事而不至于成名，做了世人所谓的恶事而不至于受刑，以中道为经常不变的原则，可以保养身体，可以保全天性，可以修养精神，可以尽享天年。

人处世间，所谓的善恶都是时人的认知标准，因时因人而变，由此名刑相随而生，有善就有恶，有名就有刑，善恶名刑皆是两端，惟有明道守中，方能知常不妄，得养生矣。如何是中道呢？庖丁出场了。

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所倚， 砉然响然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

庖丁给文惠君宰牛，全身与牛接触，手触之处，肩顶之处，足踩之处，膝抵之处，牛的皮骨分离的声音哗啦啦地响成一片。进刀解牛时嚯嚯有声，无不符合音乐的节奏，动作应和着桑林舞曲的节奏，又像是应和经首乐章的节拍。

此段描述庖丁解牛的情形非常形象生动，很有音乐感，画面感，宰牛也能成为一个艺术，真是顶尖高手。这是怎么做到的呢？

文惠君曰：“嘻，善哉！技盍至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

文惠君说：“啊，妙极了！你的技术怎么会高超到这个地步？”庖丁放下屠刀回答说：“我所爱好的是道，已经远远超出了技术的范围。”

庖丁，意思就是就是姓丁的厨师，他虽然只是个宰牛的厨师，却是个得道的高人。古人说：三百六十行，行行出状元。盖道无所不在，行行皆可通于道也。庖丁之道又是如何的呢？

始臣之解牛之时，所见无非全牛者；三年之后 ，未尝见全牛也；方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行 。

我开始宰牛时，所见到的都是整头的牛。过了三年之后，再看牛就可以看到牛体的结构部件而不是整头牛了。时至今日，我宰牛时全凭心领神会，而不需要用眼睛看。视觉的作用停止了，而心神还在运行。

宰牛的三重境界：第一重，目见全牛，用脑；第二重，目无全牛，用心；第三重，官止神行，用神。此神是元神，阴符经所谓不神之神，即是道之在人，故通于道。此道人皆有之，非自悟不能明之。庄子讲寓言故事的目的无非让人自悟其道。

依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大軱乎！

我顺着牛身天然的生理结构，把刀劈进筋骨相连的大缝隙，再在骨节的空隙处引刀而入，刀刀顺着牛体本来的结构而去；牛体中经络筋骨纠结的地方，我的刀都绕开走而从未碰到过，何况那些巨大的牛骨头呢！

道为万物之源，明通于道，从源顺流，自高向低，岂有难乎？

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也；今臣之刀十九年矣， 所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。

好的厨师一年换一把刀，那是他们用蛮力硬割的结果；一般的厨师一个月换一把刀，那是他们硬砍把刀砍断的。我手头这把刀都已经用了十九年了，用它宰过的牛也有几千头，可是刀刃还像刚从磨刀石上磨出来一样完好无缺。

这就是明道与不明道的重大差别所致。

彼节者有间而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。是以十九年而刀刃若新发于硎。

牛的骨节间有缝隙，刀刃却薄得没有厚度，用没有厚度的刀刃切入有缝隙的骨节，那宽宽绰绰的地方运起刀刃来还有很多余地呢。所以这把刀用了十九年还像刚从磨刀石上磨出来一样。

道者，无厚也；牛者，有间也。以道御器，神刀合一，故能以无厚入有间，游刃而有余。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。

即使如此，每次碰到筋骨盘结的地方，我看到它难以下手，还是十分警惕，目光专注于此，动作放慢下来，运刀谨小慎微，最后哗啦一声，整条牛立刻解体了，如同泥土泻地一般。

老子说：难易相成。知其道者，能因难而难之，故终无难矣。

提刀而立，为之而四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

然后我提刀站起，环顾四周，心满意足，怡然自得，把刀擦拭干净收藏起来。

对于庖丁，一次解牛就是一次完美的艺术创作，由道到技到艺，完成了从无到有的创造，爽心悦目，心旷神怡，最后圆满收官。善刀而藏即是善道而藏也。

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

文惠君说：“妙啊！听了庖丁的话，我悟到养生之道了。”

庄子的寓言故事都是借事悟道，仅仅明理不足以知庄子。文惠君能从庖丁解牛之道得养生之道，亦有悟矣。庖丁即吾元神，其刀即吾元气，牛即吾身，以神御气，以气御形，形神合一，得养生矣。读者若能观身入境，得之于手应之于心，也能有所悟入吗？