周末和安徽朋友聚会吃饭，在沈阳也尝到了真正的徽州美食，尤其是知名的臭鳜鱼，沈阳不少饭店有这道菜，他们有些使用鲈鱼制作，也有卤汁烹制的鳜鱼，而这家小店是正宗的臭鳜鱼，使用新鲜鳜鱼自然腌制而成，不是涂抹的臭味，鱼肉鲜香入味。

还有一些私房菜味道相当不错，位置也算相当不错，紧邻地铁九号线天成街D口，饭店挨着顺丰快递站，面积不大，三个包房三个散台，内部装饰带着徽州民宅的感觉。

为什么叫做这个名字呢，百思不得其解。《十二道锋味2》中，谢霆锋也极喜欢这道徽州臭鳜鱼。

菜油是徽菜的精粹，经典的臭鳜鱼使用土法提取的菜籽油，油亮浓香。

鳜鱼也叫桂鱼，它的外形特殊，嘴巴是高高撅起的，尾巴带着斑点，腌好的鳜鱼是红色鱼肉，不是白色鱼肉，肉质紧实，它独有蒜瓣肉的质感，烹制过程中加入五种丁（辣椒丁、五花肉丁、笋丁、蒜丁、生姜丁）这样烹制出来的臭鳜鱼更加鲜香紧致。大厨原来在京城杨记兴做过一段时间，大厨说他们家还有徽州名菜公鸡烧甲鱼，等下次有时间一定要品尝看看。

徽菜主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，擅长烧、炖、蒸。特色三重：重油、重色、重火功。

吃完臭鳜鱼，再来一碗阳春面，这一碗舌尖上中国里的空心面更是味道一绝，浓香的鳜鱼汤汁会被面条充分吸收进去，非常完美！以为