鲍汁萝卜烧蹄筋

食材&配料：

蹄筋、萝卜、高汤、葱姜、古越龙山、生抽、味极鲜、冰糖、鸡精、老抽、蚝油、鲍鱼汁

做法：

  1. 把萝卜去皮后改刀成圆柱型，放入砂锅中用冰糖煮透。
  2. 蹄筋用水发后过油，放入高汤中调味炖煮至软糯备用。
  3. 把炖煮好的萝卜放入蹄筋中收汁，如图装盘即可。

溏心炸蛋

食材&配料：

鸡蛋、猪肉糜、姜末、葱末、香菇膜、马蹄粒、生粉、面包糠、盐、鸡精、奇妙酱、蛋黄酱、炼乳

做法：

  1. 准备5个鸡蛋，做成溏心蛋备用。
  2. 将肉糜调味后放入葱姜蒜，加入味事达、料酒、鸡蛋搅打上劲，溏心蛋拍粉后裹上肉泥备用。
  3. 将裹好的溏心蛋，沾上蛋液和面包糠，用5成热油温炸至金黄，控油后改刀，撒入奇妙蛋黄酱即可。

酸汤绣球菌

食材&配料：

绣球菌、盐、糖、鸡汤、蒜子、黄灯笼椒酱、青花椒

做法：

  1. 绣球菌处理干净，放入沸水中加入油盐焯水，捞出控水备用。
  2. 净锅后烧热油，爆香蒜子捞出不要，放入黄灯笼椒酱炒香，加入适量的鸡汤烧开调味。
  3. 放入焯水后沥干的绣球菌，再次烧开出锅装盘，放入青花椒淋入热油即可。