木须肉

食材&配料：

土豆丝、鸡蛋、木耳、五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、味极鲜、蚝油、味精、白糖

做法：

  1. 把土豆切成丝，用清水冲洗多余的淀粉。
  2. 锅中烧热油，放入鸡蛋炒散铲出备用。
  3. 倒入葱姜蒜爆香，放入五花肉炒至金黄，加入调料和土豆丝，放入鸡蛋翻炒均匀出锅，加入青蒜苗翻炒均匀出锅装盘即可。

红烧蹄筋

食材&配料：

干猪蹄筋、金华火腿、扇骨、鸡爪、猪皮、干海虾、鱿鱼干、大地鱼干、干香菇、姜、蒜、盐、蚝油、鸡粉、黄酒、老抽

做法：

  1. 把冷油下入锅中，将蹄筋用小火泡发，完全泡发后放入清水中浸泡漂油。
  2. 把以上所有的辅料出葱姜炸香，取高压锅放入足够的水和猪蹄筋一起压20分钟备用。
  3. 挑出蹄筋，过滤汤汁后去掉辅料备用。
  4. 爆香姜蒜，倒入黄酒炒出酒味，倒入汤汁，放入蚝油、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉，小火焖至收汁即可。

青菜团子

食材&配料：

菠菜、荠菜、虾皮、盐、味精、鸡精

做法：

  1. 把青菜烫熟，捞出后过凉，挤干水分后切碎。
  2. 放入盐、味精、鸡精、虾皮拌匀，团成丸子备用。
  3. 取一个稍微深一点的盘子，放入适量的玉米面，把丸子沾满玉米面，用6成热油温炸至金黄即可。