首图 | 河北旅游

2022年开始了，农历新年也进入了倒计时，大家的心是不是早就飞回了家呢

图片 | 来源网络

这会儿爸妈们应该都在忙着准备年货，除了过不了夜的砂糖橘，自然也少不了肉食的代表——香肠。

图片 | 来源网络

今天就为大家整理了邯郸风味十足的香肠，过年期间走亲访友来一波，情谊礼节都不丢！

香肠是很古老的地方美食。北魏学者贾思勰在《齐民要术》里，就有一篇“灌肠法”，详细记载了这种食品的制作方法。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

几乎每个民族和地区都有属于自己的美食香肠。比如，粤地的广式香肠、蜀地的川味香肠、北京的蒜肠等。不过，用驴肉作为主要灌肠原料的，却不得不说是永年香肠的一大特色。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

民间有句俗语：“天上龙肉，地上驴肉。”在中国人的心目中，龙是臆想的一种神物，驴却是活生生的四蹄动物。这种香肠有着栗子色的肠皮，光亮透明，油而不腻，风味清香，看一眼就垂涎欲滴。

驴肉香肠，是邯郸永年区临洺关镇的一种民间传统饮食特产，吃起来香而不腻，其风格韵味，别具一格，为冀南名吃之一，距今已有百余年历史。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

永年驴肉香肠制作选料精良、流程复杂、工艺独特，随着不断的传承和发展，如今为中华饮食文化增添了一道亮丽的风景。

成安的郎堡套肠，非常有名，入选2022年冬奥会“崇礼菜单”。它选用新鲜的猪大小肠，经过严格的生产工序，用秘制香料煮制而成。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

郎堡是成安县一个地方的村名。在古代，这里常常是兵家驻兵之地。清朝时，郎堡村一姓赵村民做起了杀猪煮肉的生意，所煮套肠尤其受当地人的喜欢，距今已有百余年的历史。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

郎堡套肠制作好之后，从切面看，里面一圈圈肠衣犹如树木的年轮，感觉很有意思。吃起来，肥而不腻，劲道十足，味道醇香，丝毫吃不出猪小肠的膻味。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

盘中的套肠犹如片片洁白的莲藕，配上碧绿的葱花，夹起一片细细咀嚼，口感筋道十足，味道醇香。还可以调 一些蒜泥汁蘸着吃，再如和尖椒炒着吃也别有一番风味。

五百居香肠是邯郸大名的风味名吃。清道光年间，山东省济南府的王湘云来大名谋生，先在官府做厨师，后在城内道前街开设店铺，制作香肠及熟肉制品。因大名距济南府约五百里路，故取店名“五百居”。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

由于他制作的香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可缺少的上等食品，行销省、府、道、县衙中，“五百居”便成了名贵香肠的美称，为邯郸“八大地方风味美食”之一。

图片 | 第六届省旅发大会邯郸市宣传片

五百居香肠制作工艺考究、选料严格，将精心调制好的肉料灌入肠衣内，经过适当时间的风吹晾晒即可。 制出的成品香肠色泽纯正，条杆均匀，香味醇厚，肥瘦适宜，食而不腻，越嚼越香。

新的一年，新的开始，孕育着新的希望。小年到，备上年货，回家过年，让爱团圆。

[今日话题]

你买了什么年货回家过年？

欢迎大家在评论区留言~

- end -

图源网络

微信/电话: 15103101105

喜欢就点个“在看”吧！