很多朋友发现，
在超市购买食用油的时候，
同一种油，却会呈现出不同的颜色。
有的颜色深，有的颜色浅，
为什么会有不同的颜色呢？
浅色和深色食用油有什么区别？
同一种食用油，之所以颜色会有深浅之分，主要原因在于其精炼程度。精炼程度越高，食用油的颜色越浅；相反，精炼程度越低，食用油的颜色越深。
但与此同时，所含有的营养成分也相对较低。因为在食用油的精炼中，这些营养成分也都随之被提炼没有了。
但是， 由于其精炼度高，这类食用油的颜色浅到几乎接近于透明澄清，炼油用的粮食味也很淡，甚至是没有。 而我们也一般将这种浅颜色的食用油，在等级上列为一级。
同一种食用油，如果颜色相对比较深，这证明其精炼度没有一级那样严格。虽然也和一级油一样，需要经过脱胶，脱酸，脱色，脱臭的处理，但却在精炼的时候略逊一些。
所以，我们也将其定为二级。当然，这种颜色相对略微深一些的食用油，无论在气味上，还是味道上，都开始有了食用油的特点。
颜色更深的食用油，我们一般会将其列为三级，或者是四级。 它们之所以颜色深，是因为没有像一二级食用油那样，经过脱色处理。它们只经过了简单的脱胶，以及脱酸处理。
不仅颜色深，杂质也比较多。但是由于也经过了食用油的基本精炼，所以三四级的食用油并没有什么浑浊的现象，完全是可以拿来食用的。
那么什么样的食用油质量优质，什么样的食用油质量不优质，我们可以这样来判定：
1
如果这油看上去浑浊，那就别要了
或许是因为存放的时间比较久了，里面的物质已经开始变化了。或许是因为当时在炼油的过程中，不小心有水的存在，导致其发生了乳化。
2
选择日期比较新的食用油
现在的临期商品很火爆，商场里经常会将这类食用油用于做活动，价格上很优惠。但你有没有想过，已经临期了，买回家后，你能立马用掉吗？
3
不要盲目地相信品牌和价格
很多人都会有这样的想法：我不知道什么样的好，什么样的不好。那我就看价格，或者看品牌了。价格贵的，肯定是好油了。大品牌的，也肯定是好油了。但是，这样是很片面的。
首先， 不管是什么品牌，什么价格的油，那些基本需求的营养物质，它们都是存在的。 而不是只存在于某种特定的品牌中，或者是特定的食用油中。所以，没必要盲目地崇拜。
另外，不管是什么食用油，我们都不能只吃一个品牌，或者是一个品种。我们要经常地变化着吃，这样才能做到营养均衡。
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