早餐是一天中最重要的一顿饭，很多朋友吃早餐都是在外面买着吃，原因是觉得在家里做早餐太费时间了，家里有学生，起早上学的，早上做早餐太赶时间都来不及做，还有上班工作的朋友，有时加班太晚了，早晨起的晚一点，也来不及做早餐，其实有的早餐做起来并不难，也不费时间。
今天伊华给大家分享一款，用鸡蛋和面制作的鸡蛋发面饼，香味十足，非常的好吃，干净卫生。
［用料］
一把嫩嫩小葱叶
两个鸡蛋
5克盐
20克色拉油
250克普通面粉
[制作步骤］
1、首先把准备好的葱叶切碎，切好装入大碗里，然后再把两个鸡蛋打入碗里，再把盐，还有色拉油也加入大碗里，用筷子把它搅拌均匀。
2、然后再把面粉，分次少量的加入大碗中，每加入一次面粉都要搅拌均匀，因为面粉吸水性不一样，250克的面粉，不要一次性加入大碗里，会不好搅拌，最后还需要根据面粉的吸水性，来确定加入面粉的多少。
搅拌成面絮状没有干面粉的时候，再下手把它揉成光滑的面团。
揉面的过程中我们需要做到，三光，碗光，面光，手光。怎么才能做到三光呢？
一边揉面一边用手，刮掉粘在碗上的面，直到把面团揉成不粘碗，也不粘手就可以了。
4、揉好之后，把面团移到面板上，直接搓成长条，再切成数个小面剂。
5、然后拿出一个小面剂，把它搓成鸡蛋一样大小的小圆球。
6、全部做好之后，摆在盘子里，表面刷一层油，然后用保鲜膜盖上，静置5分钟。
7、时间到了，面板上抹点油防沾，再把保鲜膜拿开，先取出一个小面剂放在面板上，用手先把它压扁，再用擀面杖擀成牛舌状。
然后从一头慢慢的把它卷起来，接着再用擀面杖擀薄
然后再从一头慢慢卷起来，剩下的小尾巴压在底部，再用手压几下这样就不会散开了。
8、剩下的小面剂按照这个方法做好之后，再用擀面杖擀成小圆饼就可以了。
9、锅里倒点油，把做好的饼坯放进锅里，中小火慢慢烙，中间多翻几个面，烙至两面金黄色，内部熟透就可以出锅了。
10、出锅之后，稍微凉一凉就可以享用了，像这样做的早餐饼，非常的简单又好吃，大家早上做得太赶时间都来不及和面，可以提前一晚和面把饼坯做好，放入冰箱冷藏，第二天早上做几分钟就能出锅非常的方便。
喜欢吃酥脆的，可以多烙一会。
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