菜市场指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮食及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所，是最大的生鲜零售渠道，其生鲜零售占整体生鲜零售的56%。

2016-2025年我国生鲜零售市场规模及增长情况

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2020年我国生鲜零售渠道结构

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根据观研报告网发布的《2021年中国菜市场行业分析报告-行业运营态势与投资前景预测》显示，由于菜市场是民生工程中的重要组成部分，肩负着社会和国家对农贸资源调配的基础作用，因此近年来我国菜市场零售规模不断增长。根据数据显示，2020年中国菜市场零售规模为30810亿元，同比增长2.9%，预计2025年零售规模将达到41083亿元。

2017-2025年中国菜市场零售规模及增长预测情况

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菜市场零售规模持续增长的原因

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从交易场所数量来看，2016-2019年，我国菜市场数量逐年上升。观研报告网发布的资料显示，2019年，全国共有39397个菜市场。其中，亿元及以上的菜市场数量仅有1430个，占比仅为3.6%，而96.4%的菜市场年成交额在亿元以下。由此可见，我国菜市场较为分散。

2016-2019年我国菜市场数量统计情况

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我国菜市场构成

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不过，在菜市场零售规模及交易场所快速增长的同时，环境“脏乱差”、食品的质量安全无法得到保障等问题随之而来。因此，在菜市场的难题日益突出的背景下，菜场智慧化成为改善问题的主要方式。

传统菜市场存在的问题

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与此同时，国家多项政策扶持（如2020年的《商务部等12部门关于推进商品交易市场发展平台经济的指导意见》、2021年的《关于进一步加强农产品供应链体系建设的通知》），菜市场智慧化改造已成必然趋势。而数字化是智慧菜场的重中之重，这是有可能彻底颠覆传统菜市场的标准，而当标准确立后，将会迎接一个全新的买菜时代。

智慧菜场六大标准

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菜市场作为政府大力扶持的“民生工程”，其总规模超3万亿，并且菜市场数字化率处于较低水平，进而吸引众多资本入局，如京东、永辉超市、美团和每日优鲜等企业通过数字化改造、菜场代运营等方式对菜市场进行数字化升级。由此可见，我国智慧菜场或将成为菜市场行业发展主旋律。

2021年中国智慧菜场行业主要参与用户

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每日优鲜数字化菜场服务

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随着菜场智慧化改造进程不断提速，我国智慧菜场市场规模快速扩增。根据数据显示，2016-2020年我国智慧菜市场规模由23亿元增至138亿元，渗透率由0.1%提升至0.4%，预计2025年市场规模有望达6004亿元。未来，随着零售数字化进程逐步由便利店商超向菜场发展，智慧化菜场将拥有更广阔发展潜力和市场前景，并且有望成为菜市场行业发展主旋律。

2016-2020年我国智慧菜场行业市场规模及增长情况

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2016-2020年我国智慧菜场行业市场渗透率

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智慧菜场的数字化能力

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