简单版猪肚鸡

东北丫头，喜欢吃南方菜。没有清远鸡，我用的是老家拿来的土鸡，也很香。东北的冬天很冷，猪肚鸡汤可以驱寒暖胃，还能增强抵抗力。解馋又养生，大爱我下班晚，所以没有按传统步骤做，直接切块切条煲了，这样可以省点时间，快点吃到

用料：

猪肚 半个，白胡椒粒 15克，姜 6片，盐 适量，党参 1根，红枣 2颗，当归 8克

步骤 1

鸡清洗干净

步骤 2

切块备用

步骤 3

猪肚清洗干净，我用了半个

步骤 4

不粘锅煎一下，水分我用厨房纸擦干了

步骤 5

煎到这个样子拿出来

步骤 6

画圈位置，用刀刮干净

步骤 7

处理好的猪肚，切条备用

步骤 8

姜切片，胡椒粒拍碎，党参

步骤 9

砂锅加水，肚条鸡块，和8里得材料，一起放入锅内，水开后撇去浮沫即可，中火炖一个半小时

步骤 10

中途想起来忘记放大枣和当归了，加进去啦。哈哈

步骤 11

煮一个半小时

步骤 12

好啦

步骤 13

汤色奶白，飘着油花，据说是猪肚煎一下之后，汤就会变成奶白色

步骤 14

做了一个油碟，蘸着吃，很香哦

老式炸带鱼

这种老式炸带鱼，还是我爸和我姥爷学的，小时候姥爷炸的带鱼嗷嗷酥，炸带鱼头，炸带鱼尾巴，是可以竖着吃，嘎嘣脆

用料：

带鱼 适量，姜 2片，料酒 2勺，盐 2勺

老式炸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾干净切段 几块姜片，料酒 咸盐腌一会儿 不用腌太久 没那必要 干炸带鱼 不用放淀粉，那样就不酥了

步骤 2

多放油，一定要小火炸

步骤 3

油温五六成热开始炸 一定要时刻关注，翻面

步骤 4

炸成这样就是OK了！ 这种特别香，不会有鱼腥味，但鱼香味也不会丢失

步骤 5

越嚼越香，空嘴可以吃好几块

小贴士：

老式炸带鱼，建议不放淀粉

在家熏腊肉腊肠

我们能想到的熏制腊味大概都是户外，熏房，柏树丫，或者黑黢黢自家房顶上，其实在家也能简单熏，味道很不错呢

用料：

腊肉 随意，腊肠 随意，各种腊味 ，随意

步骤 1

建议用个家里最便宜的铁锅，不要用不粘锅(除非是准备丢弃的)，铺张锡纸，一两把大米，一把茶叶，一把绵白糖，若干橘子皮

步骤 2

找个锅架，摆上需要熏制的食物

步骤 3

腊肉腊鸡腊鸭腊肠腊一切

步骤 4

盖上锅盖，周围如果不是很密实需要塞一圈布减少烟跑出，开中火，冒烟以后熏6-8分钟，关火烟散了再开盖

步骤 5

上色很快也很红亮(图片均无滤镜实拍)

步骤 6

乘出来放凉再封装

步骤 7

打包完成

在家熏腊肉腊肠的小贴士熏制过程味道还是很大的，开烟机开窗户，戴口罩，通风散味很重要