每一粒熬过冬天的种子

都有一个关于春天的梦想

日月开新元，万象启新篇

寅虎年已经到来

新的一年

有啥好吃好喝好玩好住好逛的？

杭商旅都给你总结好了

吃喝玩乐GO齐备

N种方式开启2022年！

今天

先来看看——虎年吃什么~

新

为虎年助威，岁末狂欢必须别出心裁，在魅力杭州华丽西湖景色里，饮服集团推出虎年美食大餐。品尝一道道大厨精心制作的跨年盛宴，让您形神康健，生龙活虎。

知味观“铜钱年糕大黄鱼”

杭州人餐桌上必须有鱼，寓意“年年有余”。选用一斤半的深海大黄鱼，保证原料新鲜，用一年以上的老母鸡纯蒸4个小时的鸡汤精心调制，再配上雕出铜钱形状的胡萝卜、年糕等食材，寓意“财源广进”。“铜钱年糕大黄鱼”让您品尝新鲜食材的原汁原味。

知味观“团团圆圆”

象征的阖家欢乐团团圆圆的大砂锅，是不可或缺的大菜。用鱼茸 、虾茸 、肉末做成的肉丸与胡萝卜和莴笋、冬瓜用挖球勺勺成圆形，在锅里排好队型。倒入用清鸡汤调制的独门配汤底蒸制10分钟，香味扑鼻，带来暖暖心意。

杭州酒家“全家福砂锅”

奶白色的砂锅汤底，由几十斤筒骨熬制8小时所得。其中肉圆选用猪前腿的夹心肉三肥七瘦；清汤鱼圆通透白嫩，Q弹嫩滑，金华火腿片是点睛之笔，勾出汤的咸鲜，高山土鸡、鲜嫩大虾、鲜嫩猪肚、江南竹笋等，十多种具有杭州特色的食材，把整个锅塞得满满当当。

杭州酒家“荷香鸡”

作为百年名菜，杭州酒家在传承古法的基础上进行了创新。给叫花鸡套上铁胆，取代传统铝纸。用铁胆包裹，避免了食用时用手剥泥的尴尬，提升了就餐体验，也保证了鸡肉的温度。开壳之后，掀开荷叶，荷叶的清香、焦黄的表皮、多汁鸡肉，强势冲击嗅觉和视觉，让人不禁食指大动。

杭州酒家“熏鱼”

在传统本帮味的基础上，杭州酒家进行了二次创新。从冷菜变身热菜，选用新鲜草鱼，现点现杀现炸，外酥里嫩口口爆汁。酥脆的鱼肉有着甜而不腻的口感，外观呈现琥珀色，鲜甜中还带着咸味，入口醇厚，回味悠长。吃的时候，撒上辣椒粉、黄金豆、芝麻，口感层次丰富，冷热两吃。

杭帮菜博物馆“虾饼”

由杭州传统菜肴生煎虾饼改良而成，传统的虾饼采用剁碎的虾仁，选用整颗鲜河虾仁，加入马蹄、本芹等辅料，色泽金黄，口感饱满，吃起来清新爽脆，富有颗粒感。

杭帮菜博物馆

“生爆鳝背拼响铃”

用新鲜黄鳝挂糊炸至色泽金黄，淋上酸甜的糖醋汁而成。鳝片色泽金黄，外脆里嫩，蒜香四溢，酸甜可口，是具有南料北烹特色的传统名菜。配上色泽黄亮，松脆鲜香的响铃，其味更佳。

知味观 电商礼盒

新出的老虎礼盒内含有精致的杭味糕点，细致的杭帮菜。老虎宫灯材料包、风车材料包...动手制作趣味小礼物，追忆童年的简单快乐，互动性妙不可言。与非遗文化传承人的匠人精神、非遗作品的精妙细节相呼应。经典杭杭州味道，暖暖的一桌子，暖暖的家庭聚会。

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