讲述人：张凯
布尔津县禾木喀纳斯肉食品有限责任公司销售部经理
新年小目标：做好“布尔津味道”，让更多人吃到家乡的牛羊肉。

大年初三，张凯有两件事，一是给亲朋好友、客户拜年，二是着手做一份新的牛羊肉直播计划。销售布尔津的牛羊肉产品，是他大学毕业后做的第一份工作，也是唯一的一份工作。今年，是他销售牛羊肉产品的第五个年头。

张凯自小在布尔津县阔斯特克镇喀拉墩村长大，父辈常年以养牛牧羊为生计。那时候，他并没想到，自己有一天会和牛羊肉也有着不解之缘。

这个“缘分”源于十年前。当时，受益于旅游市场发展，到新疆旅游，到“童话边城”布尔津旅游的游客越来越多，游客接待量的增加直接带动了餐饮消费，继而关联到牛羊肉消费量。牛羊肉价格步入上升通道。与此同时，新疆牛羊肉上下游产品加工能力没有跟上。

如何把牛养好？如何扩大牛羊养殖量？如何提高牛羊养殖质量？一时间，这些问题对于养了一辈子牛羊的村民们来说，却成了难题。

张凯的父亲意识到了新的市场商机，组建了布尔津县绿农牛羊养殖农民专业合作社，同时在阿勒泰地区率先实行“托牛所”管理模式，为贫困户提供托管服务。“抱团”养殖，科学养殖，延伸牛羊肉的产业链，这些做法让牛羊肉养殖户尝到了市场甜头。

彼时，正在天津求学的张凯非常赞成父亲的做法。寒暑假期间，他去了内地很多养殖场做市场调查，从中学习到了不少可以借鉴的养殖、销售经验。

他认为：“布尔津的水质好，空气好，草原生态环境好，牛羊肉品质优良，但受限于销售渠道不足的影响，多年来处于‘深巷’中。我作为家乡的年轻人，应当为家乡产品代言，为家乡旅游代言。”

毕业后，他回到布尔津。那一年是2018年，布尔津入列自治区全域旅游示范区，正积极构建“旅游+”发展局面，冬季旅游接待床位突破1万张，开启了四季旅游的旋律，并积极向国家全域旅游区行列迈进（2020年，布尔津已入列国家全域旅游示范区）。

来自旅游市场的信息，让他信心倍增。

他正式成为布尔津县禾木喀纳斯肉食品公司的一员。目前，禾木喀纳斯肉食品公司已开发出了熏马肠、自然风干牛羊肉、新鲜有机肉等四大类数十个产品，并取得有机认证。实现加工销售绿色有机牛羊上万头（只），年产值超过千万元，并在北京、上海、西安、广州等地开设了直销点。

为了搭建销售渠道，学习牛羊养殖技术，他会去参加疆内外的推介会。在他的建议下，布尔津县禾木喀纳斯肉食品公司已完成了牛羊单体以及牛羊分割肉的全流程追溯。消费者只需使用手机扫一扫牛羊肉上携带的二维码，即可追溯畜产品的生产销售等各个环节以及生产企业的相关信息。

近年来，互联网渐成为主要销售平台，张凯成为一名带货主播。在直播间的镜头里，他一遍遍地向网友介绍布尔津牛羊肉的品质，一次次地展示当地牛羊肉的生长环境。草原上悠闲的牛羊，让网友们不禁心生对布尔津的向往。

“线上＋线下”的销售方式，让更多人知道了布尔津的牛羊肉产品，也记住了舌尖上的“布尔津味道”。

张凯说：“我的家乡布尔津不仅有好吃的牛羊肉，还有额河烤鱼、传统糕点、数百种地道的额河美食。2022，请来布尔津旅游，看一看我们的城乡美景，尝一尝这里的‘布尔津味道’”。（文/黄鸟 齐晓婷）