据环球时报报道，近期，日本人将其爱吃的牛肉盖饭涨价甩锅给中国。

报道指出，日本大型牛肉盖饭连锁店三大巨头（松屋、食其家、吉野家）去年接连宣布涨价。餐饮行业的牛舌价格猛涨也备受关注。这一现象发生的背景是中国人对牛肉的“爆食”。日本某肉类批发商甚至表示，“全世界的牛肉都要被中国人吃光了！”

报道称，中国人的餐桌上本来多以猪肉为主。近年来中国经济飞速发展，民众生活条件不断改善，饮食多样化使得人们对牛肉的需求猛增。2020年中国牛肉进口达212万吨，居世界第一，比2017年翻了一倍还多。

在日本，牛肉盖饭是深受喜爱的平价国民快餐，涨价带来很大冲击。牛肉盖饭用的牛五花和牛舌原本仅是日本才有的需求。随着牛肉盖饭连锁店进入中国市场，这种美味被中国人发现后，情况发生改变。今后日中两国的牛肉争夺，恐怕只会进一步加剧。日本的牛肉食品自给率仅有四成，过半需求依靠进口。进口价格的高低最终要看国家的购买力，日本某肉类从业人士说，日本根本赢不了中国。目前日本经济不见好转，日元贬值加剧，今后商品进口形势会愈加严峻。日本人的（国际）地位也逐步下降，今后连“便宜又好吃”的牛肉盖饭和牛舌都越发消费不起了。

德国《今日农业》发表题为《中国正在成为世界牛肉市场的全球玩家》的文章指出，中国已成为世界上最大的牛肉进口国，2021年，在中国进口需求提高和全球牛肉供应相对有限的背景下，世界许多地区牛肉价格大幅上涨，欧盟国家的养牛户因此受益。

美国农业部预测，今年中国牛肉进口量将进一步增长10%，达到325万吨的新纪录。尽管2022年中国的牛肉生产量预计将增长至692万吨，但仍远低于该国约1015万吨的需求。

中国乃至全球牛肉市场发展的一个主要不确定因素是疫情的发展。中国坚持“动态清零”政策，实施严格的防疫措施，意味着牛肉消费和进口量可能会因零星疫情而出现波动。