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每至夜晚
报恩寺旁的美食摊子
烟火闪烁，热闹非凡
不知抚慰了多少平武人的味蕾
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烤脑花，炸土豆，手抓饼，酸辣粉……
带你寻味平武人最爱的小吃
香气四溢，秀色可餐
麻辣鲜香，别具风味
01
油炸洋芋，唯辣不破
如果说平武人常吃的小吃
非一碗炸洋芋莫属了
优越的自然、地理环境
使得平武土豆吃起更加糯口
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用平武当地话来说
有人喜欢吃“耙土豆”有人喜欢吃“硬土豆”
“耙”“硬”之差只在油炸时长
对于经验十足的阿姨来说
只是听声辨色的功夫
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炸好从油锅捞出倒入铁盆
放入辣椒面、小米椒、葱花、折耳根、醋、酱油
过筛似的反复搅拌
土豆与各类调料之间包裹均匀
食之辣味爽口，胃口大开
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02
麻辣猪蹄，鲜香爽口
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将卤好的猪蹄儿放在烤架上
油珠慢慢浮出滴落
在与火光碰撞的刹那
发出滋滋声响
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待猪蹄儿四面受热均匀
刷子蘸食用油将表面刷的油光蹭亮
顿时让人食欲大增
配上研磨的辣椒面
馋的人唾液在嘴中持续分泌
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03
锡纸花甲粉，滋味丰富
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花甲粉各有滋味
但锡纸包的花甲粉才最有灵魂
因为能锁住各类配料的本味
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在调好的汤汁中加入花甲
待花甲熟透后加入粉丝烹煮片刻
而后加入蟹棒，豆芽，蒜苗
料汁慢慢渗入各类食材
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花甲鲜香肉嫩
粉丝富有弹性
融合鲜、香、辣、爽的味道
让人欲罢不能
路过平武大街小巷
搜罗平武人心尖儿上的
地道美食和苍蝇馆子
回见
（来源：智游平武）
勤劳一生血汗钱，老来护好不遭骗
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